HOTSPOT: Den Theepot #Brussel #Keepitvegan #Macrobiotisch #Veganshop

Sommige plekjes verdienen een vermelding. Sommige plekjes zijn zo bescheiden en verscholen maar zo fantastisch goed gelukt, dat ze eigenlijk een eigen plaatsnaambordje mogen hebben. Dit is zo'n plekje. Dit is een plekje waar elke healthy-foodie moet binnen komen wanneer-ie Brussel bezoekt. Midden in het hartje van onze hoofdstad, vlakbij de Vismarkt en Place Sainte Catherine, in de Karthuizerstraat, ligt 'Den Theepot'. Hoewel z'n naam het niet zou verraden, is dit een op en top veganistische keet -misschien zelfs een van de enigen in Brussel, zover ik wéét toch, waar je gewoon heerlijk kan lunchen. 

Lunchen, inderdaad, want dit plekje is geopend van 12u tot 14u. Reserveren is niet nodig, er is meestal wel een tafeltje beschikbaar. 

De prijzen zijn gemiddeld, afhankelijk van je honger, maar een dagschotel (zoals je op de foto ziet) heb je voor 13 euro. Proef van een kleurenpalet (Hoera, hier houden we van!) met een boekweitburger (die kan je trouwens kopen, meenemen en thuis invriezen), broccolipuree, worteltjes -die heerlijk smaakten maar geen idee hoe ze gemaakt werden-, witte bonen, zeewier, bruine rijst, Chinese kool, geroosterde courgette, pastinaak en salade. Misschien lag er nog wel wat op m'n bord, het was gewoon een giga-explosie van smaak en textuur. Handjes in de lucht! Dit was heerlijk eten! 

Onze kids zijn echte soup-lovers, dus kozen ze voor een pompoenmaïssoepje, waar ik instant jaloers op werd. Toch maar even stiekem proeven of het niet te warm was. Verrrukkkkelijk! 

Na drie jaar werken in Brussel is het me gelukt! Ik heb dé eet-tent met een fijn vegan-aanbod gevonden! Hier zien ze me sowieso regelmatig terug.
Om te komen lunchen, maar ook om inkopen te doen! Onder de resto heb je immers een héél erg fijne bioshop, waar je de gerst, gierst, haver en boekweit zelf afweegt en in een bruine winkelzak propt. De verschillende soorten plantaardige melk, notenpasta's en meel dragen echt bij tot hebberigheid. En oh ja, aan de kassa weersta je niet de raw-food-chocoladerepen. No way. 

Den Theepot? Yep, mijn lunchplek op woensdag! 

SKINNY SINNER: mmmm-muffins met Griekse yoghurt, omdat het feest is!

Laat ik eerst beginnen met een feestelijke mededeling.... dit is ons 100ste blogbericht!!! Wat, nu al? Ja, nu al, tijd vliegt! Omdat er geen feest is zonder een goed baksel deel ik dit heerlijk muffin receptje met jullie.

Ik heb wel even schrik gehad dat ik vanavond niets met jullie ging kunnen delen. Alles wat ik deze week heb gemaakt, was gewoon grandioos mislukt. Niet een beetje mislukt maar echt -dit gaat direct de vuilbak in-mislukt!
Jullie denken misschien dat wij perfecte keukenprinsessen zijn maar niets is minder waar. Aan alle berichten die wij delen met jullie gaan er heel wat mislukkingen, gevloek, geroep en teleurstellingen voor.

Na een week vol mislukkingen (en een volle vuilbak!) was ik bijna klaar om de handdoek in de ring te gooien. Of kan ik hier beter "De keukenschort in de ring gooien",  zeggen?

Maar toen, kwamen deze wondertjes uit mijn oven! Het zijn echt mmmmm-muffins.
Ik heb 2 soorten gemaakt, één lading met cacao-nibs en één met bosbessen. Experimenteer met wat jij wil.

Wat heb je nodig?

• 240gr Griekse yoghurt
• 180gr havermout vermalen tot meel
• 2 eieren
• 2 bananen
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel kokosbloesemsuiker
• 1 theelepel bicarbonaat of bakpoeder
• Cacao-nibs of bosbessen

How to?

• Verwarm je oven op 200 graden.
• Prak de bananen en kluts de eieren.
• Meng al je ingrediënten (behalve de bosbessen) goed onder elkaar, gebruik desnoods een foodprocessor.
• Als je bosbessen gebruikt roer deze er nu dan voorzichtig door.
• Vul je muffinvormpjes voor 3/4de met het deeg. Gebruik het best siliconen vormpjes, anders blijft het plakken.
• Bak in de oven voor ongeveer 20-25 minuten.
• Geef een feestje en smul ze op.