Maak het geheel af met vegan ricotta en een handvol wonderlijke pistachenootjes en geloof me, na dit tussendoortje bruis je van de energie!
Hello sunshine!
Wist je trouwens dat citrusvruchten gezonder zijn dan vitaminepillen? Vitamine C, zover waren we mee, maar vitamine B-complext, kalium, fosfor en magnesium... Boost je lijf dus even met dit regenweer en hup, je kan er weer tegen!
Ingrediënten:
- 3 Verschillende citrusvruchten (sinaasappel, pomelo, pompelmoes,..), varieer! In de ene citrusvrucht zitten veel vitamine C, terwijl de andere weer meer magnesium bevat. Afwisseling brengen dus!
- Een handvol pistachenoten
- 250g Stevige tofu
- 2 Teentjes look
- 1 Theelepel oregano (gedroogd)
- 1 Theelepel basilicum
- 1 Theelepel citroensap
- 1 Eetlepel olijfolie
- Peper en zout naar smaak
How to:
- Verwijder de schil van de citrusvruchten en snij in partjes.
- Doe de tofu in de blender, samen met de look, oregano, basilicum, citroensap en olijfolie. Blend, maar doe het voorzichtig. Je wil ricotta, geen pap! Gebruik de pulseerknop. Kruid af met peper en zout.
- Schep de ricotta over je citrusvruchten en strooi er de pistachenoten over.
En dan nu... Instant Happiness!
