READY FOR 2016! The new you starts now, not tomorrow! Try this healthy mocktail #komkommer #munt

Welke spannende feestplannen hebben jullie voor morgen? Ik kruip weer in mijn pyama onder een dekentje na dat ik waarschijnlijk nog wat gestudeerd heb. Niets feestelijk dan? Jawel hoor, ik heb een lekker receptje om uit te proberen en deze frisse mocktail om van te genieten!

Komkommer, munt en citroen zorgen voor mijn afsluiter van 2015. En de alcohol dan? Sorry foodies maar dat past niet echt in mijn healthy lifestyle. En nu zie ik wat wenkbrauwen omhoog gaan...overdrijf je nu niet een beetje?
Tuurlijk geniet ik nog af en toe van een glaasje wijn of een fris-zure cocktail. Maar door dat het dan ook maar af en toe is, sta ik direct op mijn kop! Dan bedoel ik echt dat alles begint te draaien, het warmer word en ik luider begin te praten. Jawel, het kan nog luider.

Dus waarom niet een dosis vitamientjes binnenkrijgen combineren met je aperitiefje.
Wil jij ook het nieuwe jaar goed beginnen? Serveer dan dit fantastisch drankje en maak direct werk van je goede voornemens!

Wat heb je nodig?
voor 2 pers.

• 2/3 komkommer
• 7 kleine takjes munt
• 1, 5 citroen
• 300ml water
• snufje zout

How to?

• Schil de komkommer en gooi deze met de muntblaadjes in je blender.
• Knijp hier de citroen bij uit, of pers als je niet zo lui bent als ik ;).
• Voeg er het water en het zout bij.
• Mix goed door.
• Serveer met een staafje komkommer in.
• Happy new year foodsters!

SPORTSNACK: Snowballsss with lots of dried fruit and chocolate!

Sommige dingen zijn zo mooi, dat ze bijna niet om op te eten zijn. Zo ook deze heerlijke sportsnacks die ik gisteren maakten. Eerlijk gezegd, ik maakte ze niet als sportsnack, maar als koekje-bij-de-koffie op mijn laatste Kerstfeest. Er waren twee mini-puntjes die ik even over het hoofd had gezien. Ik vergat koffie te kopen -niet erg, ik ben de enige koffiedrinker van het gezelschap- én... als je een dessertje maakt, leg je het best niet te ver weg. Met andere woorden, ik ontdekte, na het vertrek van de laatste gast, deze lekkernijtjes in m'n koelkast ergens in m'n wasplaats. Jammer. 

VEGAN VIBES: Quiche met venkel en andere greens! Wat met de eitjes dan? Niet nodig hoor!

 

Quiche is een klassieker in de keuken, vooral als er veggies mee-eten. Maar wat als er vegans bij aanschuiven? Dan kan je nog steeds die quiche serveren! En de eitjes dan? Heb je nodig hoor met dit receptje!

Jullie weten allemaal dat ik de niet-vegan van ons tweetjes ben, dus eitjes zijn hier nog steeds in huis. Maar als ik een receptje kan veganizen en misschien zelfs lekkerder kan maken, dan gaan we er ook voor!

Het basisrecept voor de quiche ben ik ooit tegengekomen op een andere blog. Maar weet niet meer van waar, sorry! Ondertussen heb ik het al uitgeprobeerd met alle mogelijke groenten dat ik in huis had. Lees: restjes groenten die in een hoekje van de koelkast lagen weg te kwijnen en geen dag meer gingen mee gaan.
Vandaag was dit dus een eenzame venkel, een verrimpelde paprika en nog steeds wel  knapperige spinazie.

Wat heb je nodig?
1 grote quiche

• 200gr ongekookte kikkererwten.
• 380 ml water
• 1 eetlepel kokosolie
• handje verse basilicum
• 2 theelepels gedroogde tijm
• veel peper en een snufje zout

• 1 kleine venkel
• 1,5 rode paprika
• 2 handjes spinazie in stukjes gesneden
• 2 rode uien
• 2 teentjes knoflook
• 3 kleine kerstomaatjes als versiering

How to?

• Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed een springvorm met bakpapier.
• Mix de kikkererwten, water, kokosolie, basilicum, tijm tot een mooi geheel.
• Kruid bij met peper en zout.
• Laat even rusten.
• Snij de ui en knoflook fijn en fruit ze in een pan met wat olie.
• Snij de venkel en paprika in blokjes.
• Voeg de groenten bij de ui en bak voor ongeveer 5 minuutjes.
• Roer er nog even de spinazie door en meng de groenten met het kikkererwtenmengsel.
• Giet alles in de springvorm met het bakpapier.
• Halveer de kerstomaatjes en leg ze er bovenop.
• Bak in de oven voor ongeveer 30 minuten.

VEGAN VIBES: Quick Lunch met speltpasta, rucola en zongedroogde tomaatjes! De-li-cious!

Deze was lekker! En in no-time stond hij te blinken als lunch op mijn tafel. De pasta kan echt alle kanten uit, maar ik hield het bij spelt. Heb je liever volkoren of farro? Kan net zo goed! 
Tijdens deze feestdagen is het werkelijk het ene kook-kunstje na het andere, dus mag het best even simpel zijn, zo door de dagen heen.
Heb je trouwens al gehoord van onze nieuwe 'Keep It Clean-workshop'? Op 10 januari geven we gedurende drie uurtjes een workshop waarbij je een heleboel kookt, hoort, proeft en experimenteert, met pure ingrediënten. Zo leer je bijvoorbeeld het ideale boodschappenlijstje maken en nadenken over je weekmenu, zonder dat het teveel wordt. 
Meer info kan je krijgen via onze e-mail: handsoffmyfood@hotmail.com.

Bij het receptje horen zongedroogde tomaatjes. Vergeet de in olie-opgelegde-exemplaren. Ga op zoek -en vind!- gedroogde, droge zongedroogde tomaten en week ze in heet water gedurende een kwartiertje. Beter voor je lijf en even lekker! 

Good luck met deze, je zal ervan houden! 

xoxo 
Lieselotte 

Ingrediënten: 

• 50g speltpasta
• Een handvol rucolasalade
• 200g kastanjechampignons, in schijfjes,
• Zongedroogde tomaatjes (gedroogd), een uurtje geweekt in heet water
• een teentje look
• Oregano, tijm, rozemarijn fijngehakt
• 1el olijfolie
• peper en zout

How to:

• Kook de speltpasta al dente.
• Bak de schijfjes champignons in de olijfolie, samen met de look, depeper en het zout.
• Voeg de verse kruiden toe.
• Meng bij de gebakken champignons de tomaatjes en de rucola.  Laat even opwarmen.
• Meng hieronder de penne.
• Eventueel voeg je nog wat olijfolie toe. Jouw keuze!

HOHO HOLIDAYSKINNER: Roses and Pistachio Icecream with Olive-chocolatesauce... Njammmiee

Wauw, Wat een dagen! Deze periode van het jaar ben ik steeds helemaal onder de indruk van de hoeveelheid eten die we moeten zien te verwerken op hele korte tijd. Gisteren hadden we eerst een gezellige kerstbrunch, en vervolgens gingen we helemaal voor een Libanees Mezze-feest. Het dessertje spookte al weken door mijn hoofd. Ik wilde ijs. Maar niet zomaar ijs, het moest feestelijk zijn. En, het moest Libanees getint zijn. Dat werd, denk ik zo, de grootste opdracht. 

Voorbereiding is er amper, en daarmee is ook wel heel je dessert in no-time klaar. Maak indruk met de feestdagen!  Here we go!

Ingredienten: 

Chocolade-olijfolie saus: 

- 6el olijfolie van goede kwaliteit 

- 3el ahornsiroop 

- 6el raw cacaopoeder 

How to: 

- Meng de boel grondig door elkaar en zet aan de kantm niet in de koelkast!

Gepocheerde banaan in Kardemom & Rozenblaadjes 

- 4 harde conferenceperen in kwarten, geschild

- 10 gedroogde rozenkopjes voor thee 

- 6 gekneusde kardemompeulen 

How to: 

- Breng 1liter water aan de kook met de rozenblaadjes en de kardemonpeulen erbij. 

- Van zodra het water kookt zet je het vuur uit en laat je de thee een kwartier trekken. 

- Zeef de thee en breng het water opnieuw aan de kook. 

- Kook de peren nu 15 minuten. 

Pistacheijs met rozenwater: 

- 8 zeer rijpe bananen, in schijfjes bevroren

- 100g gepelde pistachenoten, zeer fijn geblend 

- 1el rozenwater 

How to: 
- Blend de bananen met de gehakte pistachenoten en het rozenwater. 

- Schep een eetlepel chocoladesaus op een bordje. Voeg hier een bolletje ijs, een kwart gepocheerde peer en wat schaafsel van de pistachenoten aan toe. 

- Werk netjes af met granaatappelpitjes. 

Heerlijk! 

SKINNY SINNER: Merry Xmas foodies! No turkey for us, just dessert...hoe kan het ook anders met chocolade en kersen, njaaaam #xmas

 

Hoe verlopen de feestdagen bij jullie? Bij mij kan ik het kort houden: niet.
Sorry die-hard Christmas fans, maar ik heb er gewoon geen tijd voor. De hoop hapjes en duizelingwekkende diners bij de verlichte boom zullen aan mij voorbij gaan. Want hier zit ik dan, op kerstdag in mijn pyjama achter mijn computer, te stressen dat ik alles nooit op tijd af krijg. Terwijl mijn mede-foodie Lieselotte waarschijnlijk een hele menu op het tafel aan het toveren is.

Maar 1 ding laat ik niet voorbij gaan hoor, het dessertje natuurlijk. Zijn jullie nog opzoek naar een last-minute feestdessertje, stop met zoeken, gevonden! Met deze fantastische raw taart overtuig je direct je gasten van je kookkunsten. Wat zit er in? Chocolade en kersen, that's right a mon cheri taste-a-like taart ;)

Vergeet niet dat onze kortingscode voor een vitamix maar geldig is t/m 31 december, een echte musthave om raw taarten te maken! Heb je nog geen code? Vraag hem dan snel aan via mail of Facebook.

Merry x-mas foodies don't forget to keep it healthy!

Wat heb je nodig?

• 1/2 kopje geweekte cashewnoten
• 1/2 kopje gemengde noten of wat je in huis hebt
• 3 dadels
• 1/2 kopje kersen
• 3 eetlepels cacaopoeder
• 2 eetlepels maple syrup
• 3 eetlepels kokosolie
• snufje zout
• zaadjes uit 1/2 vanille stokje

How to?

• Mix de gemengde noten fijn en voeg hierbij de dadels.
• Voeg er een eetlepel kokosolie bij en een snuifje zout.
• Mix alles goed tot een mooi deeg.
• Druk het deeg in je springvorm en zet het in de vriezer.
• Mix nu je cashewnoten, cacao, vanille, kersen en kokosolie.
• Mix dit goed door tot je een egaal mengsel hebt.
• Giet dit op je bodem en zet je je vriezer voor min. 2-4 uur.
• Eet je het niet direct op? Bewaar dan in je vriezer en laat het even ontdooien voor je je taartje op eet.

VEGAN VIBES: Over zeemeerminnen en Nori-vellen #seaweednoodles #perfectlunch #eatyourgreens

Au, au, au... Mijn spieren doen pijn! De laatste tijd ben ik regelmatig terug te vinden in de sportschool. Waarom? Omdat ik het ook moeilijk heb met het niet snoepen, aha! Neen, ik grijp niet naar suiker, maar naar noten! 

Niets houdt me weg van de grote pot pindakaas, nu ik twee weken lang, lekker thuis rondlop in ... pyjama en jogging -vakantie he!-. Niets. Maar, wanneer ik dan zo'n eetlepel smakelijk naar binnen lepel.. dan denk ik altijd: Goh, gezonde vetten heb je ook nodig. Niet?

Dit gerechtje is er eentje dat me dus helemaal happy maakt. Gezonde vetten. Hellooo avocado! Trouwens, ik heb ook wel wat pit nodig dewer dagen. Ik kocht namelijk het boek 'Opgeruimd' van Marie Kondo, en ben aan mijn goede voornemens van 2016 gestart.  Twee derde van mijn inboedel moet er uit. En... Ik wil een jaar lang, op kleding na, geen nieuwe spullen kopen. Yes, ik heb een kledingprobleem. Maar ook een potjesprobleem. En een bakvormprobleem. Eigenlijk ben ik een hamster. 

Dit lekkernijtje past ook prima in de healthy pre-holiday periode. Soba, greeeeeens -a lot- en wat verse kruiden. Met de Nori-vellen er bij gepureerd, is het net een zeemeerminnen-dish. - Zo sprak mijn dochter van 6-

Keep it green lovies, 
Lieselotte xoxo


Ingrediënten:

• 2 handen vol spinazie
• ½ cup verse kruiden zoals munt, koriander, peterselie
• 2 tl edelgistvlokken (optioneel)
• 2tl appelcider azijn
• 2tl nori-flakes (in stukjes geknipte nori-vellen)
• 2el olijfolie
• 1tl dijon-monsterd

Voor de noodles:

• 50g soba-noodles
• 1 avocado, in schijfjes (voor bovenop de pasta)
• 1/2el pijnboompitten

How to:

• Meng de ingrediënten voor de dressing in een high-speed-blender.
• Kook ondertussen de noodles.
• Meng de noodles met de dressing.
• Snij de avocado in lange sneetjes en leg ze op de pasta.
• Serveer met (geroosterde) pijnboompitten.

SKINNY SINNER: We wish you a CHERRY-sweet christmas and an ALMOND-crunchy new year! Let's start with baking this cake...

 

Eindelijk, mijn kerstboom staat! Even heb ik gevreesd dat ik het klein stekelig ding niet opgezet ging krijgen voor kerst.
Waarom mijn mister foodies het dan niet deed? Omdat ik vorig jaar zoooo teleurgesteld was dat hij de boom helemaal alleen had opgezet. Of ik toen misschien wat overdreven had? Nooit hoor, maar ik ben toch een vrouw voor iets zeg. Toch niets leuker dan te samen de kerstlichtjes ontwarren en discussiëren over welke kleuren er in gaan hangen.

Onze kerstboom is al 2 jaar kitscher dan kitsch. Voor de kleuren gaan we voor goud, een golden oldy, en of course hoe kan het ook anders.....roze! Als ik mocht kiezen had hij alle mogelijke tinten van roze, glitter overal en hingen er eenhoorns in. Voor diegene die het zich afvragen: neen, die fase ga ik niet meer ontgroeien, dit is gewoon wie ik ben.

Bij het versieren van de boom hoort ook een lekker warm kopje warme chocolademelk. En bij chocolademelk hoort dan weer iets lekkers voor te snoepen. Ik had nog wat kersen over van mijn smoothiebowl en even later stond dit geweldig gebak in de oven.

De hoeveelheden zijn voorzien op mijn mini-cakevormpje, echt super handig als je maar met tweetjes bent. Gebruik je een gewone bakvorm? Doe alles dan gewoon maal 2.

Wat heb je nodig?

• 1/2 cup havermeel
• 1/2 cup amandelmeel
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 ei of vervang door een lijnzaad "ei" voor de vegans
• 1 banaan
• 1 eetlepel gebroken lijnzaad
• sap van 1/2 citroen
• 1/2 theelepel bicarbonaat
• 2 eetlepels maple syrup
• 1/2 cup plantaardige melk
• 1/2 cup ontdooide en uitgelekte kersen
• 1/4 cup gehakte amandelen

How to?

• Verwarm je oven voor op 180graden en bekleed een bakvorm met bakpapier.
• Meng al je droge ingrediënten.
• Meng al je natte ingrediënten (buiten de kersen).
• Voeg je natte bij de droge ingrediënten en mix even goed door.
• Roer er de kersen door en giet het deeg in de bakvorm.
• Bestrooi met de amandelen.
• Bak in de oven voor ongeveer 45 minuten. Om te weten of het klaar is prik je er even in, hangt er nog deeg aan je prikker? Dan laat je het nog even bakken.

SUNDAY SMOOTHIE: Ready for the christmas brunch?! Cherry-Chocolate smoothiebowl, delightful!

 

Naar de supermarkt gaan rond deze dagen is geen pretje. Iedereen schuifelt - of misschien zelfs nog trager- door de gangen, hele rijen aan de kassa en overal reclame voor grote kalkoenen of winterbbq's.
Maar toch verheug ik mij steeds op de groenten-en-fruitrayon. Why? Nu vind je er allerlei exotische vruchten die lijken op dingen die uit de ruimte komen. Er ligt massa's fruit met namen die je doen denken aan onbewoonde eilanden en palmbomen. Ik heb me dan ook even laten gaan ;)

De 2 topfavorieten? Cherimoya, niet de naam van één of andere tiener popdiva, maar een mega-zoete vrucht. Niet direct mijn ding, want mijn haar komt recht staan van mega zoet, maar mister foodie was er gek op. Voor mij was de topper: de stekelige kiwano. Binnenin vind je kleine eetbare pitjes met een laagjes rond, zoals een passievrucht. Het smaakt een beetje naar komkommer maar toch wat zuurder en zoeter tegelijk. Moeilijk om uit te leggen, gewoon proeven die handel!

Het spijtig aan deze nieuwigheden is dat ze niet lief zijn voor je portemonnee. Ik heb ze dus lekker puur opgesmuld en niet verwerkt in een receptje voor jullie.

Geen receptje dan vandaag denken jullie? Oh jawel, want ik ben ook nog snel langs de diepvriesrayon gegaan voor kersen.

Prettige zondag foodies!

Wat heb je nodig?

• 1/2 Doosje bevroren kersen
• 1-2 eetlepels cacaopoeder
• 1 banaan (mag bevroren als je meer een ijsstructuur wilt)
• 1 klein scheutje plantaardige melk

How to?

• Doe alles in je blender en mixen maar!
• Serveer met cacaonibs, chiazaad, kokosrasp,....

SSUUUPPEER SOUP: Hoera voor Harira! #perfectalsvoorgerechtjemetKerst

Ik werk in Brussel, in het hartje van Schaarbeek. Bijna aan het Noord-station. Overal zie je er exotische winkeltjes met de lekkerste specerijen uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika. I'm blessed, I know. 
Dit receptje komt regelrecht uit het land waar m'n heerlijke dadels teelt. Echte dadels. Ik koop ze in een van de heerlijke kraampjes op Place Bienfaiteurs of op de Marché Place des Chasseurs Ardennais.  Regelrecht uit een exotisch land. Misschien Israel. Misschien Palestina. De geur en smaak van de soep vandaag, doet wegdromen naar deze zinnenprikkelende bestemmingen. Het is kerstvakantie en ik snak naar de zon. 

VEGAN VIBES: Say whaaat?! Spaghettisaus -Yes, I know she loves it!- met soja-worstjes #letsgiveherasurprise

Ik ken haar beter dan ze zelf weet, jullie Miss Foodie. 
Luister, als je weet dat je vrouw heel de dag het beste van zich zelf gaf op school, dan wil je haar af en toe verrassen met wat lekkers!  Dus, dacht ik bij mezelf, laten we Lies haar favo-jeugd-spaghettisausrecept  maken, net zoals 'di mama' dat deed! - Aha, zwakke plek daar!-. 

Een bedenking...It has meat in it! En niet zomaar, erger kan helaas niet. Het zijn dé super-populaire, mega-ongezonde cocktailworstjes! (Er was een dag dat ze dat at, maar dat zal ze niet snel toegeven.). Nu, ik als vleeseter beaam het... Ze hadden gelijk, die vegetariërs! De cocktailworstjes uit dé groene afdeling zijn super vers én lekker. En neen dames, hij zal het verschil met de ongezonde gesauste versie niet proeven. They're perfect for your sauce. 

Spaghettisaus -vers- is zo simpel, veel simpeler dan je denkt. Ik dook de koelkast in en vond  alles wat ik nodig had. Het was héérlijk. Hier werd gesmuld door iedereen rond de tafel. 

Noot van haar: True. Je mag altijd mijn spaghetti-saus maken, tomatensaus-met-vegan-worstjes-held! 

Ingrediënten:

• 2 courgettes
• 2 uien
• 3 teentjes look
• 2 rode en 1 gele paprika
• bakje champignons
• 1/2 bleekselderij 
• 800g tomaten in de blender 
• halve rode peper, fijngehakt 
• 1 kop groentenboullion
• 1 1/2 cup sojavlokken
• 1/2 cup soja-saus
• 1 pakje veganistische  worstjes
• speltpasta (50g per persoon)
• Je verse lievelingskruiden (rozemarijn, marjolein, tijm, oregano...) 
• Peper en zout 

How to:

• Voeg de soja-saus bij de soja-vlokken en laat dit 30min inweken. 
• Snij alle groentjes fijn.
• Fruit de ui en look goud.
• Voeg de rest van de groentjes toe en stoof deze aan.
• Nu de kruiden. Ik gebruikte zout, peper, oregano, marjolein, tijm.
• Voeg de geblende tomaten en groentenboullion toe.
• Laat een 15min koken.
• Giet de sojavlokken af en voeg samen met de worstjes (in stukken gesneden) toe.
• Laat dit geheel nog wat pruttelen op een laag vuurtje.
• Ondertussen kun je de spelt-pasta koken. 
• Klaar! 

HOME MADE FOOD GIFTS: For all the foodies out there! #merryxmas!

Verlichte tuinen, cadeautjes in de etalages en reclameboekjes vol met versiering, we kunnen er niet meer onder uit: de feestdagen komen eraan! Voor de meeste betekend dit vakantie, drukke familiefeesten en gezellig winkelen. Als je zoals ik, in de verkoop werk is dit meer: extra uren kloppen, geen tijd om cadeautjes te kopen en met de feestdagen in het slaap vallen vanaf je je durft neer te zetten.

Hier had je nog niet aan gedacht zeker? Wanneer geraakt het winkelpersoneel nu zelf in een winkel om kerstgeschenken te kopen?! Thank god for online shopping en natuurlijk ook home made gifts.

Hier een overzicht van onze top 3 home made food gifts die wij vorig jaar uitgedeeld hebben.

HOMEMADE FOOD GIFT: Homemade-confituur #Sugarfree #Christmasgift

HOMEMADE FOOD GIFT: Een lepeltje vol chocolade voor het nieuwe jaar!

HOMEMADE FOOD GIFT: Cranberry's en rozijnen met een krokant laagje #reindeer poop

Merry Christmas foodies!

xoxo

SKINNY SINNER: December? Tijd voor taart! #aftereight #Mint-chocolate

 

December is feest ten top bij Handsoffmyfood! Sinterklaas, Kerstmis, nieuwjaar en natuurlijk niet te vergeten: onze verjaardagen.Yep yep, wij foodies zijn echte winterkindjes.
Mijn ultieme verjaardagsgeschenk? Iedereen die smult van een heerlijke taart gemaakt door.....tadaaaa....mezelf. Zalig toch om die bevestiging te krijgen.

Volgende week is het zover, dus ben ik al in de keuken gevlogen. Het resultaat hiervan was deze after-eight taart. Iedereen kent ze toch, de bekende chocolaatjes met munt.

You love it or you hate it, maar na dit taartje zijn er geen haters meer ;)

LIFESTYLE: Laten we even praten over calorieën! #eatclean #staylean #trainmean

De waarheid over calorieën? Die wil je, als je op dieet bent, niet horen... geloof ik zo. Maar ik vertel ze toch. Want te vaak vragen mensen me via mail hoeveel calorieën er nu precies in onze gerechten zitten. Of, hoeveel punten bij de Weight-Watchers? Wel, ik heb er géén idee van. En om eerlijk te zijn, I don't give a damn. Want, kijk, ik ben slank...Zonder tellen. Neen. Niet door Moedertje Natuur. Helaas! Ik was, net als veel diëtende vrouwen ooit, een héle lange tijd geleden, een echte jojo. Ik sprong van -hoera ik pas in een 36- naar -olala, oei, een 42?- in maximaal 3 maanden en weer terug. 
Dat was de periode dat ik me suf rekende, suf woog, ... Nooit wil ik er meer naartoe. 
Bewust bezig zijn met je voeding. Niet eens met de hoeveelheid, dat is waar je naartoe wil. 

Veel mensen die bezig zijn met hun eten, eten goedbedoeld 'light'. Schrap die handel gewoon uit je hele menu. Van Zero-drankjes tot zero-noodles, van Special K tot magere yoghurt. It's a no-go. Ze doen niets, maar echt niets voor je lijf. Het zit barstensvol rommel die zorgt dat de foute dingen in je lijf blijven rondzweven (kleur-, smaak- en geurstoffen) en de goede je lijf verlaten -want ze werden toch niet opgenomen-. 
Een strak lijf is meer dan een optelsommetje van verbruikte en opgenomen calorieën. Als je cut in je calorie-intake val je af... offcourse! Je lijf heeft honger en gaat zuinig doen met verbranding. Je valt steeds minder af. Dit verhaaltje heb je al zo'n 10 keer gehoord, maar lees het nog een keer. Je valt minder af. Dan stopt het. Het stopt. Het heeft dus geen meter zin. Klaar. 

Het klinkt dus eigenlijk super easy. Stop met diëten. Stop alsjeblief met tellen. Natuurlijk werkt het voor jou om wél te tellen en te diëten. Om de reden die ik hierboven aanhaalde. Je knipt in je voedingsinname. Lees het nog even snel, moest je daar nog een keer aan twijfelen...-wat je doet, sowieso-. 

Even over de calorieën. Een kwart chocolade en een hele komkommer bevatten evenveel calorieën. Dan kan je, als je echt chocolade-zin hebt, toch beter de,chocolade eten, niet? Neen! Die komkommer doet véél meer voor jou! Koolhydraatcalorieën stimuleren de vetopslag en eiwitcalorieën hebben dit minder. De hoeveelheid energie die wordt omgezet in lichaamsvet verschilt héél erg van het soort calorie dat je opeet. Dus... guess again? Je wordt niet dik van appels. Case closed. 
Wil je veel afvallen? Ga krachttrainen. Je hebt hier de after-burn. Nog tot 48u na je inspanning, verbruiken je spieren energie! Toppie! 

Zie je zelf geen resultaat? Logisch. Zie je je haren groeien? Ook niet. Neem foto's in lingerie. Op de zelfde achtergrond in dezelfde pose! Lang leven het selfie-tijdperk! Ik geef eerlijk toe, ik doe het. Vooral 's ochtends. Dan zie ik er gewoon net dat strakker uit dan 's avonds, wanneer ik moe ben. 
En gooi die weegschaal buiten. Die heb je, echt waar, niet nodig, als je ziet op foto hoe dat lichaam van je transformeert! 
Loslaten, is dat niet de nieuwe rage? Mindfullness slimmen? Yes! Go for it ladies! 

En...zie de feestdagen niet als excuus! HandsOffMyFood loodst je er clean door! 

Nog even enkele healthy snacks op een rij, zodat je ze zeker niet vergeet!

Geroosterde kikkererwten 
Ze zijn ideaal om na het sporten te snacken! 

Gevulde NORI-vellen (met zalm)

Perfect in je lunchbox. En ze zijn héérlijk. Trust me -al zou ik de zalm nu weglaten... ha!)

RAW-Energy-bars
Eentje van onze ouwe-gouwe Berdien! Yes, ze zijn ideaal na een zware work-out! 

You are awesome! Go for it!

 xoxo Lieselotte 

POWER BREAKFAST: Eat like the stars, avocado breakfastpudding! #healthy #greenmorning

De foodie-vibe blijft altijd aanwezig en het laat met niet meer los! Het begint zelfs een soort 'beroepsmisvorming' te worden. Overal valt mijn oog op nieuwe ingrediëntjes en producten. Zo had ik, ongevraagd en zeer gefascineerd, plotseling de fles komboucha thee van mijn lector, in mijn handen. En, maak ik smoothies met de kleuters in plaats van speculaas. Ik kan er niets aan doen, #handsoffmyfood altijd en overal ;)

Het receptje van dit avocado-ontbijtje heb ik ontdekt, door 60 minuten terug te spoelen na het einde van keeping up with the Kardashians. -Ja, ik kom hier voor uit en ben er fier op: ik ben grote fan!-
Wat zag ik daar plotseling: DE celebrity foodie, Kourtney Kardashian heeft een Vitamix in haar keuken staan. Wat maakt ze daar mee? Alvast dit heerlijk breakfast receptje, ontdekte ik, na wat Google- werk.

SKINNY SINNER: Pumpkincookies part II #bakethem #snackthem #sharethem

Dit weekend was een echt -ik-heb-zin-om-ergens-te-gaan-liggen-en-er-te-blijven-liggen-voor-altijd weekend. Doodziek was ik. Ik had dan ook nergens zin in. Nope, ook niet om te koken. Het enige wat er nét afkon, waren deze easy-peasy koekjes. 

Hoewel mijn enthousiasme iets lager ligt dan normaal, deze koekjes zijn irresistibly delicious. Yes. Punt binnen. 
Je kan er niet eentje nemen. Je neemt er sowieso twee, of drie. Omdat je wil weten wat je nu precies proefde. Pompoen. Of kaneel. Of pecan?

VEGAN VIBES: Black Paella... Oh yeay!

Enkele jaren geleden at ik voor het eerst Paella, echt, zoals het hoorde, in Spanje. Het was heerlijk, véél lekkerder dan al de versies die ik ervoor at, in ons koude Belgenland.
Deze week besloot ik het hele recept te hands-off-my-food'n, want, ik had zin in een rijstpotje met lekkere stuff. Nu, witte rijst staat echt op m'n lijstje no-go's... dus die vervangen we door zwarte. Die barst van weer van de antioxidanten. Joehoe! 

VEGAN VIBES; #Vegan #Cheesecake #telekker. Zalig!

Happy Thursday! Hopelijk hadden jullie een erg fijne week! Momenteel sijpelt de kerstsfeer binnen in m'n huis en vier ik hier en daar een verjaardagsfeest. Meteen ook de reden om de daverende stilte op onze blog gisteren. Het was féést! Ik bakte trouwens vegan-spelt-citroen-wafeltjes. Yum! Al vond m'n broer ze wat minder geslaagd... ach! De citroen was er te veel aan, zei-ie. Kan gebeuren, met "Lemon-vanilla-wafels", lijkt me zo. 

Ik post dit bericht, een tijd nadat ik deze heerlijke vegan-cheesecake ma

LIFESTYLE: Gettin' in shape.. #Statementbowl Yes, I'm a wannebe-skinny-bitch. #anditmakesmesweat

Wat is dat nu allemaal met die "menu's op aanvraag"? Yes, ik hoor je het denken. Wel, het komt verder uit de vraag 'Wat eet jij dan?'. Dat moet, op 'Hoe heet je?' de meest uitgesproken vraag zijn die mensen, die me niet persoonlijk kennen, stellen. Ik eet géén gras, weet je. 
Ik eet gezond. Alles wat vrij is van snelle koolhydraten, geraffineerde suiker, vlees en zuivel. Wat er dan nog overblijft, schijnt echt voor velen een raadsel. Behalve voor jullie, natuurlijk! 

Skinny Sinner: Crunchy Amaranth Chocolade Candybar! #Justperfect

Ik heb 'm gevonden! Dé graanreep der graanrepen. De lekkerste, all-inclusive reep ever! Cacaoboter, pindakaas, pecannoten, blue berries... Oh Gosh. Hij was zo lekker! Uit veiligheidsmaatregelen nam ik er slechts eentje mee naar school en bleef de rest in de ijskast. Veilig. Want ik kon ze een na een naar binnen proppen. Zonder enig probleem. 
Zout, zoet.. Mijn collega omschreef'm als een 'gezonde Lion'-snackreep. Ik dacht aan Granola-met-hoogheidswaanzin. 

HEALTHY HOLY MAN: Dé Sinterklaas Skinny Sinner Raw 'cheese'cake! #speculaas #mandarijn

 

Deze nacht is het zover!  Sinterklaas gaat, via de daken, het land rond om alle kindjes te voorzien van snoep en speelgoed. Alhoewel hij volgens mij niet zoveel werk niet meer heeft, want ik heb al heel wat foto's gezien van bergen speelgoed en chocolade!

Wat als Sinterklaas nu eens een lekker, gezonde taart bracht? Een taartje waar iedereen verantwoord kan van smullen, terwijl alle cadeautjes grondig bekeken en uitgeprobeerd worden.Hier zit ze alvast in de koelkast.

Voor deze taart heb je een krachtig blender nodig, type Vitamix. Ik ben er zeker van dat de heilige man een even grote foodie is als wijn handsoff-ies en een hypermoderne keuken heeft. Die man leeft niet voor niets al meer dan honderd jaren!

Tip: Voer er eventueel ook wat cacaonibs bij op het einde, om het sinterklaasverhaal helemaal af te maken.

OH MY OATS: Nog pannenkoeken?! Met pompoen?! Oh ja! #breakfast #vegan

 

Je moet er wat voor over hebben om een echte foodie te zijn. Dat dacht ik toen ik gisteren om half 7 's morgens pompoen stond te snijden. Ja, ik wou eens wat anders als ontbijt, dat had ik de nacht ervoor voor in bed beslist.
Ik wou iets warm en met veel smaak! Toen viel mijn oog op die mooi oranje pompoen. 'Jij gaat voor heerlijke pannenkoekjes zorgen' zei ik tegen de pompoen, die al weken in mijn ijskast lag. En ik had gelijk hoor!

Ik heb de pompoenpuree zelf gemaakt door geroosterde pompoen in mijn vitamix te gooien. Als je dit op voorhand doet met een hele pompoen bespaar je jezelf heel wat tijd 's morgens en kan je het ook voor andere recepten gebruiken.

Heeft jou blender heb begeven of ben je op zoek naar onmisbaar exemplaar voor een echte foodie? Kijk dan zeker even naar de nieuwe vitamix blender op theblender.be. Tot 31 december kunnen wij jou een kortingscode bezorgen -OMG echt waar?!
Stuur ons een mailtje via Facebook.
Tip: Kies voor de crèmekleurig, voor een retro-touch in je keuken ;)

SSUUUPPEEEERRSSOOUPP: Noodles! Met stokjes! En een goed plan, voor 2016 ... Ja! Ik begin lekker met voorsprong!

Oeh! December is echt daar! Zondag komt Sinterklaas hier, in m'n huisje. En in de namiddag tuigen we de kerstboom helemaal op! Wat is het jaar gevlogen! Ook bij HandsOffMyFood is er zoveel gebeurd! Ondertussen groeiden onze volgers op facebook van 200 naar 1800 (whoowoo!) en postten we meer dan 400 berichten. We leerden jullie kennen, via facebook, mail, telefoon of gewoon... hier, in mijn keuken!
Hopelijk inspireerden we jullie tot gezond lekkers in de keuken. Maar, dat is niet alles. We willen meer doen dan dat! In januari hopen we jullie ook te kunnen helpen met jullie 'goede voornemens'... Hoe we dat gaan doen, dat merk je snel genoeg! 
In elk geval... 2016 is nog té ver af om te wachten om healthy-all-the-way te gaan. Met een druk bezette agenda kwam sporten er niet meer spontaan van. Dus, sport-in-de-agenda-gepland en hop, naar de sportschool! Yes! Gewichten, squatten, zelfs een loopbandje kon er af vandaag!
Wat zijn jullie voornemens! Post ze gerust hier onder! We zijn benieuwd! 
Nog vier weken. Begin dus gerust vandaag. Een maand voor 2 januari. Goede voornemens en een goede maand voorsprong op al de rest.

Dit easy recept is zo gemaakt en voldoet helemaaaal aan jouw perfecte-healthy-lunch op een drukke dag. Maak de soep een dag op voorhand en klaar-is-kees! 

Ingrediënten 4 personen:
- 3 rolletjes soba-noodles (check de ingrediënten, je wil véél boekweit en geen tarwe)
- 1,5l vegetarische bouillon (veganoxx,..) 
- 1el miso 
- 2el sojasaus (kwaliteit merk je aan de prijs... Een goede fles sojasaus reken ik op 8 euro / liter) 
- 1stuk gember van 3cm, geraspt
- sap van 1 citroen 
- 2 worteltjes, in schijfjes 
- een bakje kastanjechampignons, in schijfjes 
- 1 venkel, in schijfjes 
- 1 broccoli, in kleine roosjes 
- 2 ramenassen 
- 150g verse erwtjes

How to: 
- Kook de noodles klaar in een aparte pot. 
- Breng de groentenbouillon aan de kook, samen met de miso en de soyasaus.
- Voeg alle groenten toe. 
- Kook de boek 5 minuten. 
- Voeg de noodles, het citroensap en eventueel lenteui en sesamzaad toe. 
- Klaar!


Yes! Je bent al een dagje ver met je goede voornemens! 

SKINNY SINNER: Is het al koud genoeg voor een luxe, vegan, warme chocolademelk?! I sure hope so...

 

Hier zit ik dan: met mijn pyjama  aan -OMG Charlotte het is namiddag!-, dekentje rond en een warme chocolademelk in de hand. Het is dinsdag, dan moet ik pas tegen 's avonds het huis uit. Dus laten we even lekker comfy doen terwijl ik mijn lessen voor de komende weken voorbereid. Of hoe je dit ook beter kan omschrijven: echt dringend hieraan moeten beginnen maar eerst uren op pinterest afgeleid geraken door allerlei recepten en klas ideeën.

"Chocolademelk?!" hoor ik je denken, "Is dat wel handsoffmyfood-proof?". Sweeties, zou ik het anders maken en delen met jullie?  En ja hoor, dat is wel degelijk nog wat slagroom dat je op de foto ziet.

Yep, deze classic, hebben wij zo even geveganized voor jullie! Hoe wij dit getoverd hebben? Check het easy peasy receptje hieronder.

SKINNY SINNER: Cashewnoten-restjes zinvol verwerkt! Pim'skoekjes-slices! #Orange-chocolate! #Jaffacakes

Oh Neeee! De workshop gisteren liet zo maar even 2 cups cashewnoten over! Ik had géén idee wat ik ermee moest doen! -Uiteraard wel, RAW-cakes maken... what else?!. Maar wat voor eentje?!
Chocoladefilling? Ik had ook wel wat bosbessen op overschot.. Of misschien eens eentje met een mokka-taste?!
In mijn fruitmand riepen twee sinaasappels hardnekkig om mijn aandacht. -Eet ons op... We worden bijna .. eh ja.. rot!-. Chocolade en sinaasappel. Kan onmogelijk niet-op-te-eten-slecht zijn, redeneerde ik, en in no time zaten mijn cashewnoten samen met chocolade en sinaasappelsap in de blender. Hopla...Pim's-slices werden geboren.

SKINNY BREAKFAST! Aha, pannenkoeken -dat hadden we nog niet!? -met chia en vanilla!- #Fluffyfeeling! ENGLISH-NEDERLANDS

Torenhoge stapels bouwen van eten! Het kind komt helemaal in me boven! Waaaaauw! Zo lekker! Gisterenochtend was ik helemaal in-to the fluffy-vanilla-pancakes! Ze zijn écht dik, luchtig, easy to make en dat zonder 'owh ik heb pannenkoeken gegeten en zit helemaal prop-vol gevoel'. Prima ontbijtje dus! 

Na het bakken giet je er wat ahorn over en top je bovenaf wat af met frozen berries en klaar is kees. Deze portie is voor 2 grote eters, dus je komt er best een eind mee. 

VEGAN VIBES:Voor mij geen 10.000 luchtballonnen, maar 10.000 smaken op mijn bord met dit stoofje van venkel!

 

Ik typ dit berichtje al terwijl dit gerecht van volop aan het stoven is. Maar ik ruik, proef en weet gewoon....dit is een toppertje! De geuren, de kleuren en vooral toch wel: de smaken.

Dit receptje is geïnspireerd op eentje dat ik tegen kwam in mijn favoriete tijdschrift. Nee, dit is niet de Flair, Story of Humo maar wel het maandelijks receptenboekje van Albert Heijn. Elke maand doorblader ik dit in alle rust -voor zover ik tot rust kan komen- en haal er inspiratie uit.

Zo kwam ik dit verrukkelijk stoofpotje met zoete aardappel en venkel tegen. Hiervoor kreeg ik al spontaan kokhals neigingen als ik nog maar aan een venkelknol dacht. Maar iets in dit receptje maakte mij er toch nieuwsgierig naar. En ja hoor, het was een voltreffer! Vanaf nu staat de venkelknol veel vaker op mijn menu.

HOTSPOT: Amsterdam -Yes, once again...- blijft het plekje waar je heen moet! Koffie & De Koeck!

Ik ben een Amsterdam-lover. Moest ik morgen kunnen verhuizen, dan deed ik dat meteen. De grachten, de open-minded-visies, de accenten. My Gosh, I'm in love with Holland. 
Het is trouwens in Amsterdam, waar de vegan-hotspots overal tevoorschijn komen. Vegabond, DopHert én ... Koffie en De Koeck. Hoewel het er al een tijdje is, had ik het gewoon nog niet ontdekt. 
Reden? Het is niet zo midden-in-het-centrum-stuff, hoewel het wel écht een Amsterdamse-goodie is.

Aangekomen in Amsterdam -wat zijn twee uurtjes rijden voor een dag vol lekker vegan-food?-, zochten we parkeerplek. Handig, voor de deur hadden we geluk. Om die reden alleen al ben ik blij dat ik de grachten niet op hoefde. Ik was trouwens instant-vrolijk. Niet zozeer om het gebak dat ik ging eten, maar wel om de giga-vrachtwagen, die uiteraard meteen m'n aandacht trok! Tony's Chocolate ligt écht gewoon aan de overkant van de straat! Hallo! Is hier nog een huisje vrij? Vegan gebak én vegan chocolade... Pijnlijk duidelijk: Ik had zo'n fantastische Amsterdammer geweest!