Superfood! Chia-ontbijt met lekkere pistachenootjes en kersen!

Superfood is hip. Je kan er bijna niet meer omheen. Goji-bessen, tarwegras, chiazaadjes, ... Persoonlijk heb ik ze nog niet allemaal getest, ik koop ze stelselmatig aan (budgettaire redenen, ik vind ze tamelijk duur!), maar ik ben wel steeds erg aangenaam verrast!
Wat zijn die Superfoods nu eigenlijk? En zijn ze echt zo gezond? Uiteraard moet je rekening houden met de marketing-addertjes-onder-het-gras. Zo mag de term 'Superfood' niet meer zomaar gebruikt worden, let steeds goed op wat je nu precies koopt!
Ik sprong na mijn Chia-pudding niet plots over de ontbijttafel en sufte nog steeds een beetje op de trein die ochtend (maar hé, het was ook pas 6u30!). Maar, ik voelde me wel gezond! En, ik had stevig gegeten.  Kwaad kan het dus al zeker niet!
De meeste voedingsmiddelen die we eten bevatten 2 tot 3 gezonde voedingsstoffen. Superfoods bevatten er soms wel 12. En dat in zo een mini-chia-zaadje! Om je een idee te geven: Chiazaad bevat:

• meer magnesium dan broccoli
• meer omega-3 vet dan Atlantische zalm
• meer calcium dan verse melk
• meer eiwitten van kidney bonen
• meer selenium dan lijnzaad
• meer ijzer dan verse spinazie
• meer kalium dan bananen
• meer vezels dan zemelen

Dit is sowieso een blijvertje op mijn ontbijt-kaart! Net als overnight-oats is het snel en handig voor een vroeger vogel als ik, je kiepert er om het even wat bij, en geniet van gewoon pure gezondheid in een potje! 

Ingrediënten: 

- 2 à 3el chiazaadjes
- 200ml notenmelk
- noten naar keuze (ik gebruikte pistache)
- 2el honing
- 2el kokosrasp
- vers fruit (ik gebruikte kersen)
- zaadjes (om te garneren) 

How to: 
- Kieper de chiazaadjes in een kommetje, samen met de notenmelk, de honing en de kokosrasp.
- Roer de boel goed door!
- Zet in de ijskast.
- Ga lekker slapen! *Droom even van je chia-zaadjes!*
- Vul een potje met nootjes, lepel er de ondertussen "jelly-chiazaadjes" op en wissel af met een laagje vers fruit.
- Bestrooi bovenaan met vers fruit en eventueel wat zaadjes!

SATURDAY SMOOTHIES: The Italian strawberry!

Yeah, het weekend is weer, tijd voor je wekelijks smoothie receptje!

De aardbeien gaan niet meer lang in de winkel liggen, geniet nu nog volop van dit heerlijk zoet, rode fruit.
Ik heb net nog enkele bakjes gekocht en ingevroren voor deze lekkere smoothie.

Dit receptje heb ik een tijdje geleden gevonden op één van onze favoriete blogs, de groene meisjes. Ik was er direct dol en nu keert hij regelmatig terug hier in huis.

Deze week is het niet echt een groene smoothie, omdat er geen grote portie groene bladgroenten in zit. Maar wel basilicum en dit geurig kruidje kan ook bijdragen tot je gezondheid.

Basilicum bevat veel vitaminen A & K, als ook kalium, magnesium en ijzer. Het is goed voor je gezichtsvermogen, versterkt je immuunsysteem en helpt mee schadelijke vrije radicalen te bestrijden.

Wat heb je nodig?

• 1 banaan
• 8 aardbeien (liefst bevroren)
• handje basilicumblaadjes
• 150 ml plantaardige melk (rijst-, soja-, notenmelk,..)

• blender of staafmixer en maatbeker

How to?

• Mix alles te samen in je blender of met de staafmixer.
• Als de smoothie te dik is voeg je nog wat melk toe.

 Prettig weekend!