HEALTHY HABITS: Zin in een weekje purefood! #mijnmenu#samenmetmrfoodie

Jaah! Deze week had ik zin om nog een keertje stevig door te plannen. Ik ga dan ook bijna hélemaal RAW! (Dat vraagt om wat organisatie EN veel bananen...) 
Jullie krijgen vast en zeker een heleboel van dit lekkers voorgeschoteld op onze blog, maar de recepten zijn nu nog slechts hersenspinsels op mijn notitieboekje. In elk geval, ik probeerde ze zo te omschrijven, dat echte keukenprinsessen met onderstaande zinnetjes best aan de slag kunnen gaan. 

HOW TO KEEP IT CLEAN: Dit, en niks anders heb je nodig. #keepitclean #goforlean #youonlyliveonce

"Je leeft maar een keer", zeggen mensen vaak tegen mij. Wanneer ik die heerlijke wafel vriendelijk de deur wijs, of wanneer ik het koekje naast m'n koffie laat voor wat het is. Op m'n beste vriendin's huwelijk knikte ik vriendelijk naar de stoofvleessaus en de ijsboer laat ik passeren.
Ja, ik leef maar een keertje. En dat wil ik dus goed doen ook. Vandaag ben ik een jaar 'clean'. Ik verloor 16kg en kwam er opnieuw 6 bij. Of ik dat erg vind? Ja. Maar het is maar beter zo. Ik heb eindelijk, naar een jaar schommelen mijn ideale gezond gewicht gevonden. Minder streng dan in het begin, maar nog steeds met verregaande principes. 
Of ik op dieet ben? Neen, zo weiger ik het te zien. In het afgelopen jaar heb ik me niet een keer op dieet gevoeld. Niet omdat ik de suiker skip, maar omdat ik gewoon niet wil dat suiker mijn lichaam 'binnentreedt'. Niet voor mijn gewicht, maar wel om wat het met m'n hele lijf uitzet. 

Vandaag geen receptje. Vandaag een 'wat-gooi-je-in-de-vuilnisbak-bericht' (alles wat niet in het lijstje staat).  Je hebt tientallen diëten, waarbij je punten of calorieën telt. Dat is niet aan mij besteed. Ik startte telkens echt erg gemotiveerd, maar vond de voldoening niet in de kleine porties, de beperkingen, de eindeloze lijstjes en gewogen kommetjes. Ik eet op het gevoel. Ik kieper 'kopjes' en 'eetlepels' samen, ik roer wat en proef. Ik kruid bij en ben tevreden.
Samen met HandsOffMyFood ging er een wereld open van groenten, kruiden, specerijen en onbekende ingrediënten. Nog elke keer denk ik in de winkel 'Hé, dat ken ik niet? Wat is dat?'
Samen met de biowinkels -die als paddenstoelen uit de grond rijzen-, ontdekte ik amarant, farro, hennepmelk en chiazaad. Je hebt géén excuus meer om deze producten 'niet' te vinden. Ze zijn overal. Vooral op Google! 

WWWRAUWFOOD Charlotte's diary #5 Raw lasagne!!

We zijn er bijna, we zijn er bijna, maar nog niet helemaal, nog 1 dag!!

Eén van de moeilijkste dingen tijdens de rawfood challenge was toch wel boodschappen doen. Op woensdag of donderdag trek ik steeds naar de supermarkt. Gewapend met mijn boodschappenlijstje voor recepten die ik die week wil maken. Dat betekende dus ook dat ik al even moest nadenken over wat ik vanaf zaterdag wil eten, als de challenge voorbij is.

Al dat gedenk aan warme, gekookte maaltijden is toch wel niet ideaal hoor! Om dan natuurlijk nog te zwijgen van alles in mijn winkelkarretje te laden en dan al in de koelkast hebben staan, zucht.
Maar we hebben nog maar één dagje te gaan en ik ben er van overtuigd dat het de HandsofmyFOODies gaat lukken !

Oh ja, je vraagt je misschien af wat er met de 'sprouted' quinoa gebeurd is? Dat was echt niet lekker en smaakte heel zuur.

De raw lasagne van deze avond was het lekkerste avondmaal dat ik deze week al gegeten heb en dus deel ik het receptje graag met jullie hieronder.

 



Wat heb ik vandaag gegeten?

Breakfast smoothie met avocado, banaan, havermout, lijnzaad, chiazaad en notenmelk.

Een redelijk zware smoothie, ideaal als een snel ontbijtje voor onderweg.







  Een variatie op de curry-carrot salade van dinsdag (receptje volgt nog).
Om het wat leuker te maken heb ik de salade op witloof blaadjes gelegd.

Als tussendoortjes heb ik een handje noten, een handje goji bessen en een peer gegeten.
Als dessertje wacht er nu nog een zalig raw cheesecakeje met een kopje groene thee op mij!



RECEPT: RAW LASAGNE

Wat heb je nodig?
voor iets meer als wat je op de foto ziet

• Handje walnoten
• Gedroogde Italiaanse kruiden of vleeskruiden
• 6 plakjes courgette
• Handje basilicumblaadjes
• 1 teentje look
• scheut olijfolie (liefst koudgeperst)
• 3 zongedroogde tomaatjes
• eventueel spinazie om op te serveren

How to?

•  Hak de walnoten samen met de Italiaanse kruiden of vleeskruiden en een scheutje water, in je hakmolentje of foodproscesor. Doe dit maar heel even tot je de structuur van gebakken gehakt hebt. Zet even opzij.
• Maak een pesto van de basilicumblaadjes, look en olijfolie in je hakmolentje of foodprocessor. Zet even opzij, maar laat nog een klein beetje pesto over in je hakmolentje.
• Voeg ,bij het restje pesto, de zongedoogde tomaatjes en mix tot een plakkerig sausje. Voeg eventueel een scheutje water toe als dit moeilijk mixt.
• Leg een bodempje van spinazieblaadjes met hierop de helft van de courgette plakjes.
• Verdeel de walnoten over de courgette en hierop het zongedroogde tomatensausje.
• Dek dit af met de resterende courgette plakjes en werk af met de pesto.