POWER BREAKFAST: Quinoa-raspberry porridge! #breakietime

Quinoa hier, quinoa daar, je kan er niet meer naast kijken: quinoa is hot hot hot! Iedereen heeft het wel al eens geproefd, thanks to een hele hoop bekende chefs.

Enkele jaren geleden kreeg je nog vreemde blikken als je over quinoa sprak, nu kookt iedereen ermee. Ik heb me hier dan ook rot achter gezocht, terwijl ze er nu met naar je hoofd smijten.

Maar quinoa als ontbijt, dat is voor velen een nieuwtje, SAY WHAT?!

HAPPY 2015 FOODIES! Tijd voor goede voornemens #snacks!

Happy new year aan alle onze lezers en bedankt voor jullie reacties, foto's en alle andere steun :)!

Het nieuwe jaar begint voor vele met goede voornemens. Wil je beginnen met gezonder te koken en leven? Begin dan bij het snacken. Wij zijn een grote voorstander van snacks, wat zeg ik, wij vreten soms de hele dag door!

Diegene die gezegd heeft dat je niet mag snacken is niet goed bezig. Je lichaam heeft voeding nodig om de 2.5 tot 3 uur. Zo blijft onze verbranding in werking.

Grijp nu niet direct naar die candybar. Nee, wij bedoelen healthy snacks!

Vanaf vandaag delen wij de hele week gezonde snacks met jullie. Eenvoudige snacks die op 1,2,3 klaar zijn  en waarvoor je geen keukenheld hoeft te zijn.

Het eerst receptje van het jaar is dus echt easy peasy, maar daarom niet minder lekker: De pindakaas-appelsandwich.

Wat heb je nodig?

• 1 appel
• 1 eetlepel notenpasta
• noten, zaden, pitten, cacao nibs, ...

How to?

• Snij je appel in schijfjes.
• Bestrijk de schijfjes met notenpasta.
• Strooi hierover wat noten, zaden of pitten. (eventueel fijn gehakt)
• Leg de schijfjes op elkaar en je hebt een appelsandwich!

 Natuurlijk kan je ook gewoon je appel in partjes snijden en dippen in een beetje pindakaas :)!

Crackers vol zaden en pitten, heerlijk bij soep of als snack!

Je raad nooit wat ik vanmiddag gegeten heb! Oh ja, pompoensoep, wederom pompoen.
Maar nu dat het al wat kouder is merk ik toch dat een soepje alleen te licht is voor 's middags.

Daarom heb ik deze heerlijke crackers gebakken. Ze bevatten alleen zaden en pitten en zijn dus super gezond!

Ze zijn heerlijk bij een soepje of probeer ze eens met onze vegan champignonspread.

Als je niet al de ingrediënten in huis hebt, geen probleem. Experimenteer gerust met andere zaden en pitten of voeg kruiden toe om ze een speciaal smaakje te geven.
Zorg er wel voor dat het gebroken lijnzaad je hoofdingrediënt blijft, dit houdt je cracker bij elkaar.

Wat heb je nodig?
12 crackers

60gr gebroken lijnzaad
50gr zonnebloempitten
40gr hennepzaad
20gr sesamzaadjes
200ml water
Kokosolie of een andere olie

Eventueel kruiden naar smaak toevoegen.

How to?

Verwarm je oven voor op 175 graden.
Meng al je ingrediënten behalve de kokosolie.
Laat staan voor ongeveer 15 min, het mengsel moet goed ingedikt zijn.
Leg een bakpapiertje op je bakplaat en smeer dit in met olie.
Smeer je zadenmengsel dun uit over het bakpapier.
Bak ongeveer 30-40 minuten in de oven.
Als de crackers hard zijn snij je ze voorzichtig in stukken en draai je ze om.
Laat de achterkant nog ongeveer 20-25 minuten bakken, tot ze lekker krokant zijn overal.

Tip: zet wel even de afzuiging of dampkap aan, ze geven veel geur af bij het bakken.