OH MY OATS: Havermout-pizzadeeg, #omdat het kan #omdat het zalig en healthy is!

 

Ik dacht dat ik vooral geen tijd ging vinden voor het koken tijdens deze drukke periode, voor mij. Verkeerd gedacht, het bloed kruipt waar het niet gaan kan. Onze instagram volgers hebben gezien dat ik vanmorgen héél vroeg al koekjes stond te bakken. Maar de tijd vinden om deze heerlijkheden onder woorden te brengen en te delen met jullie, dat is iets anders.

Wees gerust, als de rust hier terug is wedergekeerd, worden jullie gebombardeerd met al het lekkers dat ik gemaakt heb. En geloof mij er komen een paar echte toppertje aan! Waarvan vandaag al toppertje #1 Pizza van havermout!! Ja, we hebben het echt nog niet in alles verwerkt.

Dit receptje heb ik al een tijdje geleden uitgeprobeerd. Waarom ik het nog niet sneller met jullie gedeeld heb? Geen idee, want dit is eigenlijk te lekker om voor mezelf te houden!

Tip: Check ook zeker onze bloemkool-pizza!

Wat heb je nodig?

• 250gr havermoutmeel (havermout fijngemalen)
• 200gr Griekse yoghurt
• snuifje zout
• 1/2 theelepel bakpoeder
• Optioneel: Italiaanse kruiden
• Toppings naar keuze: tomatensaus, paprika, champignons, pesto,...

How to?

• Verwarm je oven voor op 220 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier.
• Kieper alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed, met je handen, tot een elastisch deeg.
• Voeg eventueel Italiaanse kruiden toe voor een extra smaakje.
• Voeg gerust wat extra meel of yoghurt toe als je deeg te nat of te droog is.
• Rol nu je deeg uit op je bakpapier, tot een paar mm, max. 0.5 mm. Anders wordt je deeg heel zwaar!
• Ben je geen roller, net als ik? Maak dan je vorm en druk plat met je handen.
• Bak je deeg voor 10 minuutjes in de oven
• Haal je pizzadeeg even uit de oven en bekleed met je toppings.
• Zet je pizza weer in de oven en bak nog eens voor ongeveer 20-30min, of tot dat je deegrandje knapperig is.
• Its pizza-time!

SKINNY HOLIDAY SINNER: Chocolade #birthdaycake met een ferrero rocher smaakje!

 

De handsoffmyfoodies zijn december-kindjes. Vind ik dit leuk? Nee, maar verjaren is wel leuker als niet verjaren ;).

Deze maand zit vol met lekkers en feesten. Eerst smijt de Sint allerlei in onze schoentjes (gelukkig ook mandarijntjes). Daarna is het tijd voor de familiefeesten waarop misschien nog niet iedereen je healthy lifestyle begrijpt. Wij moeten daar dan nog eens proberen een verjaardag tussen te vieren.

Eens lekker zondigen om het onze verjaardag is? Dan kunnen we december vanaf nu beter zondigmaand noemen. Maar dit heeft mij toch niet tegen gehouden om wel iets lekkers te eten ,voor het extra jaartje te vieren.

Met lekkers bedoel ik dus gezond en lekker, 2 vliegen in 1 klap. Dan heb ik nog niet vermeld dat deze b-daytaart ook super easy en snel klaar is. En volledig in HandsoffmyFOODstijl, met een echt chocoladebommetje.

Gelukkige en gezonde verjaardag aan alle december-kindjes!

Wat heb je nodig?

Taart:
- 200gr fijn gemalen hazelnoten
- 2 eitjes + 4 eigelen
- 35gr cacaopoeder
- 2 bananen
- 1 eetlepel honing
- 50gr gesmolten kokosolie
- 1 theelepel bakpoeder/ bicarbonaat
- snufje zout en eventueel een scheutje vanille extract.

Topping:
300gr pure chocolade ( +72 of 86%)
150gr kokosmelk

How to?

• Verwarm je oven op 180 graden.
• Klop je eieren + eigelen een minuutje met de handmixer of handmatig stevig door.
• Prak je bananen en voeg deze met de honing bij de eieren.
• Klop nog even door.
• Voeg de andere ingrediënten voor de taart toe en meng tot een egaal geheel.
• Smeer je bakvorm in met wat kokosolie. Ik heb een grote ronde springvorm gebruik (+/- 26cm). Maar dit is nog lekkerder is een kleinere vorm denk ik. Want nu was mijn taartlaagje redelijk dun.
• Bak in de oven voor ongeveer 30-35 min. Als je een kleine bakvorm gebruikt is het misschien iets langer.
• Laat de taart afkoelen.
• Smelt je chcocolade au bain marie en voeg de kokosmelk toe.
• Meng tot een mooi geheel en laat een beetje afkoelen.
• Smeer de topping op je taart en zet het even in de koelkast.
• Als je topping harder geworden is, is het tijd voor taart!

HOMEMADE FOOD GIFT: Een lepeltje vol chocolade voor het nieuwe jaar!

 

Je hoeft niet de hele dag in de keuken door te brengen voor een homemade food gift. Met deze chocolade lepeltjes heb je nog veel tijd over voor kerstshopping, menu's maken, versieringen hangen en gewoon te genieten van de feestdagen.

De lepeltjes zijn heerlijk om door een kopje koffie te roeren en een zalige chocolademelk (vegan please!) van te maken.

Ga in tweedehands winkels of op rommelmarkten op zoek naar echt leuke antieke lepeltjes. Dit geeft je gift een leuke vintage toets.

Je kan ze op 2 manieren maken de pure chocolade manier en the really healthy way.
De healthy way om de chocolade te maken vind je hier. Heb je deze ingrediënten niet in huis of hoeft het niet zo super super healthy dan gaat het ook perfect met gewone chocolade. Denk eraan: hoe hoger het percentage, hoe beter!

Wat heb je nodig?

• 86% Chocolade (ik heb ongeveer 100gr gebruikt voor 2 lepels)
• toppings: kokosrasp, gehakte noten, gedroogd fruit, kaneel,...
• lepels

How to?

• Smelt je chocolade of de ingrediënten voor de healthy chocolate.
• Roer met je lepel hier goed door en neem er een grote schep van.
• Je plaatst je lepels het beste in de vriezer met het handvat ondersteund door een klein doosje of dergelijke. Hierdoor loopt niet al de chocolade terug uit je lepel.
• Als je lepel stevig in de vriezer ligt besprenkel je met de gewenste topping.
• Laat opstijven in de vriezer (ongeveer 2u).
• Inpakken maar!