HOTSPOT: Amsterdam -Yes, once again...- blijft het plekje waar je heen moet! Koffie & De Koeck!

Ik ben een Amsterdam-lover. Moest ik morgen kunnen verhuizen, dan deed ik dat meteen. De grachten, de open-minded-visies, de accenten. My Gosh, I'm in love with Holland. 
Het is trouwens in Amsterdam, waar de vegan-hotspots overal tevoorschijn komen. Vegabond, DopHert én ... Koffie en De Koeck. Hoewel het er al een tijdje is, had ik het gewoon nog niet ontdekt. 
Reden? Het is niet zo midden-in-het-centrum-stuff, hoewel het wel écht een Amsterdamse-goodie is.

Aangekomen in Amsterdam -wat zijn twee uurtjes rijden voor een dag vol lekker vegan-food?-, zochten we parkeerplek. Handig, voor de deur hadden we geluk. Om die reden alleen al ben ik blij dat ik de grachten niet op hoefde. Ik was trouwens instant-vrolijk. Niet zozeer om het gebak dat ik ging eten, maar wel om de giga-vrachtwagen, die uiteraard meteen m'n aandacht trok! Tony's Chocolate ligt écht gewoon aan de overkant van de straat! Hallo! Is hier nog een huisje vrij? Vegan gebak én vegan chocolade... Pijnlijk duidelijk: Ik had zo'n fantastische Amsterdammer geweest!  

SKINNY SINNER: Healthy super iced coffee!

Terwijl Lieselotte ondertussen vertrokken is naar het geurige, kleurige Viëtnam, neem ik het deze maand eventjes van haar over! Ik zal jullie laten kennis maken met mijn dagelijkse eetgewoonten! Voeding is een echte hobby geworden en ik vind het elke keer opnieuw super leuk om nieuwe smaken te ontdekken in de keuken!
Waar ik 6 maanden geleden nog een 10 kilo meer woog dan vandaag, ben ik ervan overtuigd dat voeding er echt toe doet voor een gezonde levensstijl. Daarom juist dat ik ook een steentje wil bijdragen voor deze blog en jullie wat receptjes wil bijbrengen! Je voelt je niet alleen beter in je vel, maar ook energieker, fitter, mooier,...De moeite waard, niet ?

HOMEMADE FOOD GIFT: Een lepeltje vol chocolade voor het nieuwe jaar!

 

Je hoeft niet de hele dag in de keuken door te brengen voor een homemade food gift. Met deze chocolade lepeltjes heb je nog veel tijd over voor kerstshopping, menu's maken, versieringen hangen en gewoon te genieten van de feestdagen.

De lepeltjes zijn heerlijk om door een kopje koffie te roeren en een zalige chocolademelk (vegan please!) van te maken.

Ga in tweedehands winkels of op rommelmarkten op zoek naar echt leuke antieke lepeltjes. Dit geeft je gift een leuke vintage toets.

Je kan ze op 2 manieren maken de pure chocolade manier en the really healthy way.
De healthy way om de chocolade te maken vind je hier. Heb je deze ingrediënten niet in huis of hoeft het niet zo super super healthy dan gaat het ook perfect met gewone chocolade. Denk eraan: hoe hoger het percentage, hoe beter!

Wat heb je nodig?

• 86% Chocolade (ik heb ongeveer 100gr gebruikt voor 2 lepels)
• toppings: kokosrasp, gehakte noten, gedroogd fruit, kaneel,...
• lepels

How to?

• Smelt je chocolade of de ingrediënten voor de healthy chocolate.
• Roer met je lepel hier goed door en neem er een grote schep van.
• Je plaatst je lepels het beste in de vriezer met het handvat ondersteund door een klein doosje of dergelijke. Hierdoor loopt niet al de chocolade terug uit je lepel.
• Als je lepel stevig in de vriezer ligt besprenkel je met de gewenste topping.
• Laat opstijven in de vriezer (ongeveer 2u).
• Inpakken maar!

SUNDAYSMOOTHIE: For coffeelovers only :))

Ja, ik ben er me helemaal van bewust. Ik heb een ongezonde ver-sla-ving. Koffie. Een kopje koffie per dag zal je hele lijf niet ondersteboven halen, maar toch. Er is nog steeds een welles-nietes-spelletje aan de gang in verband met de gezondheidseffecten.
En daarbij, ik hou het nooit bij een kopje per dag. Ik sta in het onderwijs, hallo! Koffie is onlosmakend verbonden met een leraarslokaal. Net hét plekje waar ik zo'n 10 keer per dag binnen wandel. 

Tijd om de koffie een gezonde boost te geven dus. Zit je nu in je zetel ook even naar TV te kijken en denk je dat je tijdens het volgende reclameblok een kopje koffie kan gebruiken? Prima, maar pimp hem even volgens dit recept. Het is echt een lekker alternatief én je krijgt healthy stuff in je lijf. 

Koffie blijft koffie maar hé, in deze smoothie zitten tenminste noten, cacao en fruit!

Ingrediënten: 
- 120ml biologische koffie
- 100ml ongezoete amandelmelk
- 1el rauwe cacao
- 1el notenpasta (gezonde pindakaas is prima)
- 1 banaan
- 1tl agavesiroop, optioneel 

How to: 
- Mix simpel alle ingrediënten door elkaar!