WEETJE: Hoe verslaafd ben jij?! Skip the sugar! #dropadresssizebeforesummer

Op dit moment staat er een heerlijk pindakaasbroodje in m'n oven. Net voor ik de droge ingrediënten bij elkaar kieper, merk ik dat ik geen kokosbloesemsuiker meer in huis heb. Op zoek naar een andere zoetmaker dus. Dadels misschien? 
Terwijl ik alles tot een beslag meng, dwalen mijn gedachten af. Ik dénk wel dat ik volledig afgekickt ben van suiker, maar in hoeverre is dat zo? Ik eet tenslotte nog steeds kokosbloesemsuiker en ahornsiroop. In hoeverre ben ik echt sugar-clean? 

Ik scrol wat rond op Google en ontdek tientallen verschillende meningen en visies. Niet omdat ik de discussie wil aangaan, maar eerder omdat het voor mij ook nog steeds een ingewikkelde materie is, wil ik het daar nu even over hebben. 

Iedereen weet dat suiker slecht voor je is. Maar hoe slecht dan? En heb je suiker nodig om 'gezond' door het leven te wandelen? Vaak vragen mensen me af in hoeverre ik, als HandsOffMyFoodie, naar zoetstoffen kijk en welke suikers er dan wél oké zijn voor je lijf. -alsof ik dat zou weten, maar goed!- 

Ondertussen is het trouwens geen nieuws meer, kunstmatige zoetstoffen is een no-go. Ze hebben niets te maken met pure voeding en zijn slecht voor je lichaam. Light-producten zijn eventjes leuk, maar op lange termijn gewoon ronduit gevaarlijk. -Dat dénk ik dus al een hele lange tijd-. Is dit echt zo?!


Hier even de Hands-Off-Visie. En opnieuw is deze dus helemaal van ons, en dus absoluut niet medisch onderbouwd. 

RAW ORANGE FUDGE

Witte, geraffineerde suiker... it's a NO GO! 
Witte suiker is wat er overblijft, wanneer je suikerriet of suikerbiet helemaal uitbuit. Door hoge verhitting verdwijnen alle vitamines, mineralen, eiwitten, en-zo-verder. Wat overblijft is een stom, wit korreltje. Suiker.
Het is leeg en betekenisloos voor ons lichaam. Heel wat kostbare zaken zijn verloren gegaan. Om deze stof nog maar te kunnen verwerken heeft ons lichaam andere voedingsstoffen nodig, die worden ergens anders opgesnord in ons lichaam.

Je leest het goed, je lijf heeft jouw gezonde voedingsstoffen nodig, om de suikerafvalberg te kunnen verwerken.
De belangrijkste voedingsstof die je hier inzet ... is calium. Calium heb je héél erg nodig voor botten én... tanden. Veel suiker zorgt dus voor, yes, een stralend rottend gebit! 

Na een tijdje komt de suiker in je maag en worden er opnieuw essentiele voedingsstoffen uit voorraadkastjes gehaald -glutaminezuur en vitamines B-. Je lichaam weet niet wat het moet doen met de vreemde suikerstof en loopt een beetje in rondjes. Je wordt héél erg moe. En wil graag even dutten.
Suiker levert je niets op, het rooft gewoon je lijf beetje bij beetje leeg.

Vaak heeft je lichaam na een tijdje gewoon niets meer te bieden en loopt de opruimactie helemaal fout. Er blijven toxische stoffen in je lijf en die zorgen ervoor dat je cellen vroegtijdig vervallen in afgebroken huisjes. Je mentale conditie loopt een beetje moeizamer dan het zou moeten. Op lange termijn is dit echt een zware-kater-voor-die-body-van-jou. Je snakt opnieuw naar een shot, want dan swingt je suikergehalte weer even de pan uit en lijk je weer alert. Lijk je. Want, het is ... nep. Sugarblues. Je weet vast waar ik het over heb.

Sugar-makes-you-fat-baby!

RAW NUTELLA CHEESECAKE

Suiker maakt je vet. Dat is geen nieuwtje. En het is eenvoudig uit te leggen. Als je goed opgelet hebt hierboven, weet je ondertussen dat je lijf héél veel voedingsstoffen nodig heeft om uberhaupt suiker nog maar te kunnen verteren. Die voedingsstoffen komen niet zomaar binnenwandelen. Je lichaam wordt constant getriggerd om méér voedsel op te nemen, zodat al die voorraadkastjes optimaal gevuld blijven. 
In een vorige weetjesblog schreef ik al rond fruitsuiker. Belangrijk om te weten is dat in fruit niet alleen fruitsuiker zit, maar ook héél veel vezel. Die zeggen je lichaam dat je 'volgepropt' zit. Je gaat heus geen tien appels na elkaar binnenspelen. Suiker op zich is vezelvrij. Geen enkel belletje zal rinkelen. Je blijft eten en voelt je nooit echt verzadigd. Ken je dat... een pak koekjes verslinden, voor de televisie? 

Wil je echt gewicht verliezen? Dan moet geraffineerde suiker uit je lijf. De knop moet om. 

The bitter truth.. Aspartaam 
Aan de lopende band ontwikkeld én verkocht aan de voedingsindustrie. Een chemisch goedje. Iedereen kent de neveneffecten en toch drinken we massaal light-drank. Maak jezelf niet wijs dat je gezond bezig bent omdat je in de light-val bent getrapt, het is niet waar! 
Suiker en zoetstoffen zijn twee dingen. Een zoetstof kan tot honderden keren zoeter zijn dan suiker, wat maakt dat je er ook véél en véél minder van nodig hebt.
Ook al is er tot op de dag van vandaag niet bewezen hoe ongezond al deze chemische spook-producten zijn. Ze zijn nep en houden je in de ban van je zoet-verslaving. Je bent niet van je verslaving af. Je hebt ze ingeruimd voor iets anders. Nu is de vraag die je jezelf moet stellen deze... "Wil ik afvallen -en is dit mijn doel op zeer korte termijn-" of... "Wil ik slank én gezond worden. Ook dat stukje binnen-in-je-lichaam-dus!" 


Maar je hebt toch suiker nodig?! 

RAW BROWNIE

Dé meest gehoorde 'quote' wanneer je zegt dat je géén suiker eet. Ja, je hebt suiker nodig. Suiker is als zuurstof. It keeps you alive. Maar, het maakt ook 'gebruikssporen' in ons lichaam. 
Wanneer je absoluut géén suikers zou opnemen -uit gezondheidsoverweging bijvoorbeeld-, gaat je lichaam een vreemd manoeuvre maken. Het produceert een stof die nog giftiger is dan suiker.  
Je moet dus zoeken naar producten met een lage-glycemische-index. Trage suikers.
Voorbeelden nodig? Denk aan vruchten, aardappelen, volkoren pasta, volkoren brood en rijst. 

RAW IJSSNICKERS 

Cold Turkey
De enige manier om je drang naar zoet -ik zeg bewust niet naar 'suiker'- te verliezen is om, net als bij alle andere vieze-vuile gewoontes... er compleet mee te stoppen. Licht je hele omgeving in, schreeuw het van de daken. Géén excuses, géén jarige collega's met taart, niks, niemand kan je stoppen. Jij gaat 14 dagen géén zoet eten. 
Verwacht je maar niet aan een springlevend gevoel. Hoofdpijn, constante knagende honger.. Oh ja, ik heb het allemaal gehad. De enige tip die je van me krijgt is... clean-je-huis. Zorg dat er niets, maar werkelijk géén kruimel zoet te vinden is. Dat verhoogt je slaagkansen aanzienlijk.  -You'll hate me!-



Arhhggg... Honger! 
No way back. Alles is uit je huis. En dan zit je daar, voor je televisie. En heb je honger. Been there, done that. Zorg voor lekkers zoals noten, havermoutpap -néé, niet met gezoete melk!-, vers fruit, gedroogd fruit, groene sojaboontjes, ... Er zijn zo-veel mogelijkheden. 

RAW VANILLA CAKE 

The natrual way! 
Zoet wordt al eeuwen gebruikt door mensen. Wil je 100% puur door het leven gaan, heb je zoveel keuze! In mijn keuken zijn medjouldadels, bananen, appelmoes en gedroogde abrikoosjes absolute top-items. Soms is ahornsiroop ook gewoon héél erg handig. Ik deel graag enkele gezondere desserts met jullie. Begrijp me niet verkeerd, suiker blijft suiker. Ook kokosbloesemsuiker. Ook ahornsiroop. Maar ze zijn geen lege, zielige voedingsmiddelen. Naast suikermolecules, bevatten ze zoveel meer dat je lichaam voedt! 



Let's do this babe! Skip the f*cking sugar! 

VEGAN VIBES: Tempeh-kebab met bbq-saus!

Ze waren een beetje boos, die kids van mij. Na al die salades van de afgelopen tijd hadden ze zin in burgers. Hamburgers. Om eerlijk te zijn, ik kan een gezonde burger écht wel appreciëren. Ergens zit er toch die junkfoodlover in me verscholen.
Het 'vlees' in dit recept is gerookte tempeh. Je kan net zo goed gewone tempeh gebruiken, maar die vond ik niet onmiddellijk in de supermarkt. De paddenstoelen die ik gebruikte zijn shiitake-champignons. Ze zijn geroerbakt, in een hete wok, samen met belachelijk lekkere bbq-saus en de tempeh. Samen werd het een geheel van diepe en rokerige smaken. Oh yummie! 

Deze schotel kan je net zo serveren als kebab. In een broodje of een wrap. Ik maakte er quinoabuns bij, maar het kan dus net zo goed anders. Als je het serveert met bruine rijst en bonen heb je prima taco's. Het is écht hoe jij het wil!

Ingrediënten:
- 3el olijfolie
- 500g gerookte tempeh (of gewone tempeh), grofgehakt
- 300g shiitake, grofgehakt
- 4 sjalotten, fijngehakt
- 2tl zout
- 2t look, geperst 

BBQ-saus:
- 2el kokosbloesemsuiker
- 1tl graanmosterd
- 1tl harissa
- enkele draaitjes zwarte peper
-1tl zout
-2tl paprikapoeder
- 1tl rijstazijn
- 2el ahornsiroop
- 2el tamari
- 1tl ketchup
- een beetje water (4 à 5 el)

How to: 

- Meng alle ingrediënten voor de saus, behalve het water.
- Verwarm de olie in een diepe pan.
- Fruit de sjalot.
- Voeg het zout en de look toe, samen met de fijngehakte shiitake.
- Roerbak 5 minuten.
- Voeg de tempeh bij. Bak krokant.
- Voeg de marinade bij. Bak 10 minuten, voeg eventueel telkens een eetlepel water toe, wanneer het te droog wordt.

Smakelijk! 

Tip: 
Beleg de broodjes met Vegan Cheddarsaus, groene pesto, een blaadje sla, een tomaatje, 

VEGAN VIBES: Quinoa- & avocadobuns

Ik had zin in burgers en wilde experimenteren met quinoa. Sounds like me. Experimenteren-en-niet-weten-of-het-überhaupt-goed-komt. Ik scrolde wat doorheen enkele Instagram-accounts -aanrader als je in een experimenteermood bent- en besloot dat quinoa en avocado een prima start waren om mee te beginnen. Voor de eerste keer in een lange tijd kreeg ik een opgehaalde wenkbrauw van Mr. Foodie. Een nat beslag maken mét avocado-saus? En quinoa? Hoe gaat dat dan, als je er meel van maakt? En welke kleur bekom je, nadat je groene smurrie mengt met wit meel?  Ik wist het niet... Ik had absoluut géén idee waar ik aan zou beginnen. 

Er is een tijd geweest dat ik véél quinoa gebruikte, maar de laatste tijd lijkt het soms een beetje uit m'n ooghoeken te zijn verdwenen. Tijd dus om hier wat aan te doen. Eerst en vooral wist ik niet helemaal zeker of ik van quinoa wel meel kon maken. Lucky me, met een Vitamix in je hand lukt werkelijk -bijna- alles in foodland. Quinoameel. Check.
Ik hou van bakken, maar ik had -in mijn hoofd, het was al 17u- niet héél veel tijd meer om gekke keukentoeren uit te halen. Hoe ingewikkeld deze buns ook lijken, ze waren klaar in minder dan 10 minuten. Na een halfuurtje oven waren ze goudbruin. Perfect. Laat het je niet tegenhouden. 

Deze buns moeten niet rijzen, niet langdurig gekneed worden, ... Niks keuken-geprinses. Makkelijk. Dus je hebt geen excuus.
En...  ze vullen je in no-time een eindje doorheen de dag!  Je kan ze eten met zoet beleg -chia-confituur met rood fruit en schijfjes banaan bijvoorbeeld- of met notenpasta. 

Ik... Ik maakte er over-the-top-vegan burgers mee. Dat recept... komt later!

Ingrediënten: 

- 300g quinoa, geblend tot poeder
- 200g amandelen, geblend tot meel
(! Noot: Koop géén voorverpakt meel. Deze twee zijn heel onderhevig aan ranzig worden. Maak ze zelf vers en gebruik ze onmiddellijk. Doe je dit niet? Dan krijg je een bitter beslag!)
- 2el lijnzaad
- 2el sesamzaad
- 1tl wijnsteenbakpoeder
- 1tl zout
- 1 avocado (zeer rijp, maar zeker niet aangetast)
- sap van 1 limoen
- 1 el ahornsiroop
- 200 ml water 

How to: 

- Verwarm de oven voor op 180°C.
-  Meng alle droge ingrediënten.
- Meng alle natte ingrediënten tot je een gladde puree hebt.
- Meng nu beide kommen met de keukenmachine, zo'n 3 minuten. Kneed niet te lang, dan maak je het bakpoeder minder sterk.
- Maak je handen nat en rol 7 bolletjes. Leg elk bolletje onmiddellijk op een vel bakpapier, op een ovenplaat. Duw de bolletjes een beetje plat als een broodje. Het deeg hoort kleverig te zijn, je kan voorkomen dat het té hard aan je handen blijft plakken door ze telkens even nat te maken.
- Je zit nu op een punt waar je zéker bent dat het niet goed komt. Het komt goed!
- Bak de broodjes 20 minuten in een oven. Draai ze dan om (je hebt nu een heerlijk krokante korst) en bak ze opnieuw 15 - 20 minuten. Check met een prikkertje of ze gaar zijn. Ze moeten het kleurtje hebben van de foto hier boven. 

Laat ze afkoelen en snij ze met een vlijmscherp met open. Er zit géén gist in de broodjes en dus zijn ze redelijk 'vol' van textuur. 

Smakelijk! 

DRESSING-TO-IMPRESS: Vegan CheddarCheese-sauce

Oh! Wat is er fijner dan op een zonnige dag als vandaag, lekker te genieten van home-made crackers en een héérlijk dipsausje -allemaal buiten, in het zonnetje, met vrienden, natuurlijk!-? 
Ik experimenteerde afgelopen zomer met enorm veel salsa-sauzen. De recepten gooide ik nadien -zonder er erg in te hebben- de papierbak in. Opnieuw uitproberen dus! En... Oh ja, deze cheddar-saus is écht lekker! Oh god!

Wanneer er een dikke druppel oranje-dip-saus op de grond druipt, omdat je je cracker net iets té diep in het potje doopte, kan je -zonder enige guilty feelings- de boel smakelijk verder in je mond duwen. Waarom? Omdat dit goed is voor je lijf! 
De rode paprika zorgt voor een portie vitamine C, de cashewnoten zijn arm aan vetten en bevatten véél selenium -dat beschermt je cellen- en, tot slot, zorgden de edelgistvlokken voor véél eiwitten en vitamines B. Joehoe! Eindelijk eens een cheese-dip waar je blij van wordt!  

Ik gebruik hem  op burger-broodjes of als frietsausje, maar je kan hem dus ook gewoon tussen de rauwkostgroentjes op de hapjestafel kwijt! 

Ingrediënten: 
- 1/2 rode paprika
- 1/2 cup geweekte cashewnoten
- 1/4 cup edelgistvlokken
- 1/2 el appelcider-azijn
- 1t look
- 1tl zout 

How to: 
- Blend de boel in een héle snelle blender tot een mayonaise-textuur.

Klaar! 

OH MY OATS: Nog maar eens een bananenbroodje. Let's go banana's!

Bananenbrood zal altijd, altijd een van mijn lievelingsrecepten blijven. Hoe het ook gemaakt wordt, ik ben helemaal 'in luv' met de smeuïgheid van zo'n deeg en de geur die het in mijn huis brengt. Oh. Het ene bananenbrood is het andere niet, en, we moeten altijd op zoek naar wat nieuwer, lekkerder, niet? 
Dit recept is een hersenspinsel, waarvan ik niet wist wat het nu precies zou worden. Wel, het werd heerlijk. 
Om te beginnen is bananenbrood van gebakken bananen heerlijk smeuïg. Sinds mijn reis naar Zanzibar kan ik gebakken bananen zo erg appreciëren. De geur, de textuur... It's all coming back to me! 
Pas toen ik al de helft van het deeg had gemengd, kwam ik tot de conclusie dat ik alleen nog maar volkoren-rijstmeel in huis had. Eigenlijk niet zo'n gigantisch probleem, als je weet dat het bananenbrood nu 100% glutenvrij werd. Misschien kan je ook spelt of boekweit gebruiken, ik vermoed dat het wel lukt met andere bloemsoorten ook. 

Hier komt 't recept. Een perfect-zaterdagnamiddag-gebakje! 

Ingrediënten: 
- 2 rijpe bananen, in schijfjes
- 1 el olijfolie
- 3/4 kop glutenvrije havermout (enkel als je een glutenintolerantie hebt, uiteraard) 
- 1 2/3 kop volkoren rijstmeel 
- 2 tl wijnsteenbakpoeder
- 1 kop amandelmelk
- 1 el citroensap 
- 1 tl zout
- 4 el  ahornsiroop
- 1 el chiazaad

Topping: 
- 1 el pompoenpitten 

How to: 
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Bak de schijfjes banaan in wat olijfolie tot ze mooi bruin zijn aan beide kanten.
- Meng alle droge ingrediënten met elkaar.
- Doe hetzelfde voor de natte ingrediënten.
- Prak de gebakken banaan tot moes.
- Meng de banaan, de droge en natte ingrediënten.
- Stort het beslag uit in een vorm, bestrooi met pompoenpitten en eventueel nog enkele schijfjes banaan.
- Bak 1 uur in een oven op 200°C. 

VEGAN VIBES: WOW!-on-a-plate! Broccolimash & Ras-El-Hanout-kikkererwten op een linzenbedje!

Soms heb je zo van die dagen dat je écht wil uitpakken met een bordje lekkers. Dan nestel ik me met al m'n kookboeken onderuit en denk ik na wat ik nu precies wil maken. Dit gerechtje was een heerlijk iets, een samenraapsel van texturen en smaken. En vooral, van véél kleur!
Gekarameliseerde worteltjes in ahornsiroop, een héérlijke linzensalade met rucola uit de tuin, crispy kikkererwten in Ras El Hanout en ... de lieveling des huizes... Broccoli-puree ge-handoffmyfoodenized! 

Het was even werken, maar mits een grondige organisatie -die Mr. Foodie ook- lukte dat prima!  Held dat hij is!

Ondertussen weten jullie al dat ik het rustiger aan doe, want kleinste Prinses-foodie -die nog in m'n buik woont- heeft véél nood aan rust. Dat geeft dus erg veel tijd om te knutselen aan een nieuwere, professionelere website! Hij ziet er alvast top uit! Als alles zo verder gaat, komt-ie echt wel ergens voor de zomervakantie online!
Vandaag kwam ook een fijn bestelbusje langs met onze nieuwe super-de-luxe visitekaartjes! Een cadeautje van Mr. Foodie. He knows me so well. 

Even terug naar dit gerecht. Eigenlijk is koken helemaal niet zo ingewikkeld als je zou denken. Vaak vraagt m'n omgeving -ze vinden het allemaal nog steeds een beetje vreemd, dat ik überhaupt kán koken- hoe ik m'n recepten in hemelsnaam samenstel. 

Ik denk dat de sleutel hiervan gewoon ligt in... creatief omgaan met wat je in je koelkast hebt liggen. Zo had ik dus worteltjes, broccoli, een halve -zielige- rode kool en rucola uit m'n tuin. Vroeger had ik waarschijnlijk van alles puree gemaakt, maar dat is nu net de fout die je niet mag maken. Sommige -de meeste- van deze ingrediënten zijn zo rijk, dat je met een klein beetje creativiteit zo veel verder komt. Neem nu de worteltjes. Ze waren heerlijk, in zoete karamel, crispy buitenkant, gewoon door ze een half uurtje in de oven te leggen. De rode kool -ik gruwel van de gestoofde versie- is heerlijk wanneer ze gewoon rauw blijft. Broccolipurree -er is weinig lekkerder dan dat!- is niet zo HandsOff-proof met aardappelen, maar kan er wél door met kikkererwten. En ga zo maar door. Vanaf nu gaan we dus allemaal proberen om uit-te-pakken met nieuwe bereidingswijzen... En als het misgaat, dan blend je de boel gewoon doorheen wat heet water en heb je een top-soep!

Texturen zijn dus super-de-luxe belangrijk in de keuken. Nog niet zo lang geleden was ik op een workshop en kreeg ik een gouden tip om mijn salades op te vrolijken met verschillende smaken -zoet, zout, bitter, ..-. Ik denk dat je die lijn gewoon kan doortrekken met textuur. Zorg in elk gerecht voor knapperigheid, zachtheid, smeuïgheid en krokant. Door dus... gewoon... je kookwijze wat aan te passen. Die twee gouden regels in elk gerechtje, en je bent een top-chef in spé! 

Genoeg erover, hier komt-het-recept! Begin bij de geroosterde worteltjes, nadien de linzensalade, de broccolipuree, de geroosterde kikkererwten en de dressing. Reken een klein uurtje! Je kan trouwens ook gewoon elk mini-recept apart maken! :) 

Ingrediënten gekarameliseerde worteltjes: 

- 12 jonge wortels, loof eraf (hou, omdat het mooi is, nog zo'n 4cm groen aan je wortel)
- 8 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 1/2 citroen (sap) 

How to:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Meng de ingrediënten voor de dressing.
- Schil de worteltjes met een dunschiller schoon.
- Leg ze op een bakpapiertje en giet de dressing over de wortels.
- Laat ze zo'n 15 minuten gaten, draai ze om en gaar opnieuw 25 minuten. 

Ingrediënten linzensalade: 

- 2 kopjes blonde linzen
- 1/2 rode kool, heel fijn gesnipperd
- 2 kropjes rucola
- 1 theelepel komijnpoeder
- 3 eetlepels tamari 

- 2 teentjes look, geperst
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 sjalotjes, fijngesnipperd
- 1 plantje koriander, grofgehakt (blaadjes en steeltjes)
- 1 el harissa
- 4 kopjes water

How to:
- Verwarm de olijfolie in een diepe, zware pan en doe er de gesnipperde sjalot bij.
- Voeg de linzen erbij en de kopjes water. Laat 25-30 minuten koken.
- Wanneer het water is ingekookt voor de linzen gaar zijn, voeg je water toe.
- Wanneer de linzen gaar zijn voeg je het komijnpoeder, de tamari, de look, het zout en de harissa toe.
- Verwarm alles samen enkele minuten.
- Voeg nu de gesnipperde rode kool, de koriander en de rucola toe. 

- Goed mengen en het vuur kan af!

Ingrediënten broccolipuree:
- 400g kikkererwten uit blik
- 1 grote broccoli, in kleine stukjes (inclusief steel)
- 2 eetlepels olijfolie
- zout

How to:
- Stoom de broccoli gaar. Dit duurt zo'n 8 minuten.
- Maak nu een grillige puree met de olijfolie, de kikkererwten en het zout.

Ingrediënten geroosterde kikkererwten:
-1 blik kikkererwten
- 1 eetlepel Ras El Hanout
- 1 eetlepel olijfolie

How to:
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan.
- Doe de kikkererwten erbij, samen met de Ras El Hanout.
- Laat even bakken. (Goudbruin)
- Zet de boel nu onder de grill voor enkele minuten, tot alles krokant is. 

Ingrediënten tahin-dressing:
- 1 eetlepel tahin
- 2 eetlepels olijfolie
- sap van 1/2 citroen
- 3 eetlepels plantaardige melk
- 1 teentje look, geperst
- 1 eetlepel ahornsiroop

How to:
- Meng alles goed tot een smeuïg geheel. 

Smakelijk! :) 

OH MY OATS: Pannenkoekjes met een nutty-smaakje aan! #chickpeaflour #glutenvrij

Kikkererwtenmeel is eigenlijk een regelrechte hit, weet je. Het is zo veelzijdig, en ik begrijp eigenlijk niet waarom het zo stiefmoederlijk behandeld wordt. Je kan het bijna nergens kopen. Vréémd. Het is super-eiwit-rijk, glutenvrij(!) en heeft veel flexibiliteit. Zo maak je er plakkerig beslag mee, maar ook pannenkoekjes, gebakjes, koekjes, wafels of falafel. If you can dream it...