SKINNY SINNER: Piece of Carrot Cake! #andapieveofpineappletoooo!

Hiep Hiep Hoera voor Roos! Mijn dochter werd gisteren zes jaar en gaf een feestje. Ze had een taart nodig, sowieso. Om een massa kaarsen op te prikken. 

Verjaardagsfeestjes binnen mijn gezin zijn altijd het moment om helemaal in-to bakmodus te gaan. Als alles volgens plan verloopt, bevind ik me al enkele dagen voor zo'n feestje met m'n neus diep verscholen in kookboeken. Deze keer niet. Helaas. Ik ben doodmoe. 

VEGAN VIBES: Stoofpotje met tempeh, veggies en ananas, asian-style!

 

Tempeh, een woord dat voor vele vreemd in de oren klinkt. Ik was het al vaak tegen gekomen in receptjes maar nog nooit uitgeprobeerd, tot nu. Thank god voor een Albert Heijn in de buurt die al dat lekkers in huis heeft!

Tempeh ziet er een beetje vreemd uit omdat het een brok gefermenteerde sojabonen zijn, en die zie je ook echt zitten. Mijn eerste reactie op het uitzicht was : iiiiiiieeeewwww!  Maar na een heerlijke hap was ik overtuigd, het is niet zo zompig als tofu en dus de ideale vleesvervanger.

SATURDAY SMOOTHIE: een echte vitamine booster #energy #weerstand!

 

De tijd van de griepjes, verhoudheden en keelontstekingen is in het land. Hoe kouder het wordt, hoe minder wij de neiging hebben om fruit, groenten en andere gezonde dingen te eten.

Hierdoor krijgen we minder vitamientjes binnen en onze weerstand is lager. Ik ben iemand die alles wat met de luchtwegen te maken heeft direct overneemt.

En dan komt het natuurlijk, ik werk met kleutertjes. Paniek paniek, overal snotneuzen en handjes van wie-weet-waar-die-allemaal-geweest-zijn ?!!! Maar de kleine hummeltjes zijn gewoon te schattig om niet de hele dag door te knuffelen.
Dus moet ik er maar voor zorgen dat ik veel vitamientjes binnen krijg.

Deze smoothie is perfect voor een echte vitamine boost! Maar drink hem ook gerust om sneller te genezen als de vieze microbenbeestjes je al te pakken hebben.

Wat heb je nodig?
1 grote of 2 kleine porties

• 1/4 ananas, in blokjes gesneden.
• sap van 2 sinaasappels
• een blokje verse gember, ongeveer 2cm
• optioneel: een paar ijsblokjes

How to?

• Alles in de blender en giet die vitamientjes maar binnen!

SATURDAY SMOOTHIE: Pineapple energizer!!

Het is weer zaterdag en dat betekend een SATURDAY SMOOTHIE!

Vandaag is het weer en super gezonde en frisse groene smoothie die het je het hele jaar door kan maken. Hij geeft je echt de energiekick die je nodig hebt 's morgens.

Tip: Heb je 's morgens niet altijd de tijd om smoothies te maken? Maak dan op voorhand al diepvrieszakjes met alle ingrediënten. De bladgroenten gebruikt ik wel het liefst vers, maar je kan ze ook mee invriezen.
Hup, uit het zakje, in de blender met je gekozen vloeistof en mixen maar!

De ananas geeft een lekker zoet schuimlaagje aan de smoothie. Van de limoen krijg je dan weer instant energie.

Maak hem snel!

Wat heb je nodig?

• 1/4 ananas in blokjes
• sap van 1 tot 2 limoenen (je kan ze ook gewoon uitknijpen in je smoothie)
• 2 handjes spinazie
• 1 glas water
• optioneel: ijsblokjes

How to?

• Doe alles in je blender en mix tot een egale smoothie!

WWWRAUWFOOD: Pittige curry-carrotsalade!

De WWWRAUWFOOD challenge is voorbij en ik heb al genoten van een dagje te koken. Verrassend genoeg heb ik gisteren pas als avondmaal voor de eerst keer warm gegeten. Misschien schuilt er dan toch een stiekeme rawfoodie in mij?

Ik had jullie nog beloofd het receptje de delen van de heerlijk pittige curry-carrotsalade. Zoals ik al eerder zei, eet ik bijna nooit volledige rauwe maaltijden. Ik eet er graag kaas, quinoa, pasta, een eitje of andere dingen bij. Maar deze raw salade vond ik, als mega curry-fan, echt super!

De tweede keer dat ik hem gemaakt heb, is er een beetje freestyling aan te pas gekomen. Toen heb ik er nog appel en witloof bij gedaan en de cashewnoten vervangen door zonnebloempitten. Dus feel free om te experimenten en laat jullie succesreceptjes, voor deze salade, zeker weten aan ons!

Wat heb je nodig?
Voor 1 grote portie

- 1/4 verse ananas
- 1 geraspte wortel
- 1,5 eetlepel rozijnen
- Handje sluimererwten
- 1 eetlepel curry. Ik heb er voor mezelf meer ingedaan, dus kruid gerust bij naar je eigen smaak.
- Handje cashewnoten (het liefst geweekt)
- 50 ml plantaardige melk

How to?

- Snij de ananas en sluimerwerten in stukjes.
- Meng dit met de wortel en rozijnen.
- Doe je noten, curry en plantaardige melk in je hakmolentje en mix.
- Giet de dressing over de salade.

WWWRAUWFOOD Lieselotte's diary #5 Groententartaar met teveel zaden + Smoothie!

Ai ai ai. Dit was de dag waar ik eigenlijk gewoon doodsbang voor was. Een ik-stap-in-de-auto-om-zes-uur-'s-ochtends-en-ik-werk-tegen-200-per-uur-dag-tot-21u-'s-avonds-dag. Een dag waarop iedereen een excuus heeft om niet te diëten, ongezond te eten en jezelf vol te proppen met voor-bij-gang-rommel. Géén raw-fooddag. En toch. Toch moest en zou het ook lukken vandaag! Alles begint bij een fan-tas-tisch ontbijt.
Overnight-oats zijn één ding, een heerlijke smoothie ernaast maakt het gewoon echt fijn om uit je bed te komen.
Deze was echt een fluitje van een cent. Hij stond zelfs sinds gisterenavond blend-klaar in m'n ijskast. 1/4 Ananas, 1 mango, 1 bakje (groot) blauwe bessen. 

Gewoon pure zomer in een glas. Op zo'n moment vergeet ik dat het half zes 's ochtends is. 

Smoothie van blauwe bessen, mango & ananas

Groenentartaar met zaden (en voor de liefhebbers -maar ik durfde niet meer- een avocadootje erdoor!)

Juicebar, mijn ontdekking van de dag @ Brussels-North-Railway-station!

Ik deed trouwens een super fijne raw-ontdekking. Eentje waar ik al twee jaar eerder fan van had kunnen zijn. Maar neen, uitgerekend op de dag dat ze sluiten, ontdek ik 'Juice-land' in het Noord-station van Brussel. Dagelijks passeer ik deze sap-bar, maar nooit eerder proefde ik hun fantastische smoothies! Vandaag testte ik de carrot-strawberries uit. En morgen? Ja... dan zijn ze dus weg! Maar geen nood, ik zoek verder naar een nieuw Brussels alternatief. Uiteraard lette ik goed op tijdens het maken van deze verse smoothie, zo kan ik jullie nu dus het recept vertellen. En probeer het, je krijgt een ontzettende BOOST! 

Blend in de blender 8 geschilde wortelen met 2 appels en 200g aardbeien. Zorg dat het een homogene massa wordt. Geniet! 

Mijn lunch was een pure groentenbom. Heerlijk snel klaar en een echt vullertje! Groententartaar met een zadenmix

Ingrediënten:
- 4 mooie stevige tomaten
- 1 gele paprika (geschild,  verteert sneller)
- 1 stevige courgette
- 3 soorten scheuten (je kan ze vaak in trio-vorm kopen!)
- 1el zonnebloempitten
- 1el pijnboompitten
- 1el pompoenpitten
- 1el lijnzaad
- 2 takjes munt
- 1/2 citroen
-olijfolie
-peper en zout
-tabasco

How to: 

- Was de groenten en snij ze in kleine stukjes. 

- Hak de granen en de zaden in fijne stukjes. 

- Meng het sap van een halve citroen, het water, de tabasco, het zout en een beetje peper.
- Hak munt fijn.
- Meng alle ingrediënten in een kom.
- Voor de echte avocado-lovers --> Ik probeerde dit met onze groende vriend en het was heerlijk! 

Smakelijk!