SKINNY SINNER: Kokosgelei met roze bananen, eat with love!

Valentijnsdag komt dichterbij! Hebben jij al een cadeautje gekocht voor je liefste? Of ben je van mening dat dit commerciële bullshit is? Dan ben je waarschijnlijk één van onze mannelijke volgers. Want hoe hard een vrouw het ook roept: wij willen allemaal Valentijn vieren!

Dit hoeft niet steeds een groot en duur cadeautje te zijn. Je kan ook gewoon eens lekker koken voor je schattebout. Zoek je nog inspiratie? Onze blog is 1 groot kookboek met al meer dan 400 recepten!
OMG 400, ik besef het ook pas nu ik het intyp.

Voor mister foodie en mezelf is het een extra grote feestdag, wij vieren niet alleen de dag van de liefde zoals iedereen, maar ook dat wij al 8 jaartjes samen zijn! Tijd om hem te verrassen met een geweldig dessertje! Foei aan diegene die nu een ander soort 'dessertje' gedachten hebben, dat receptje ga ik niet delen met jullie ;)

Wat heb je nodig?

• 1 blik kokosmelk
• 2gr agar agar
• 2 bananen
• 1/2 doosje frambozen/aardbeien (iets roze dus)
• 1 eetlepel maple syrup
• 2 eetlepels gehakte, gemengde noten

How to?

• Breng de kokosmelk met de agar agar aan de kook, blijf goed roeren.
• Laat even afkoelen.
• Ondertussen mix je de banaan, frambozen/aardbeien en de maple syrup.
• Doe dit mengsel in een glaasje.
• Giet hierover de kokos.
• Laat min. 1 uurtje opstijven in de koelkast.
• Strooi er de nootjes over.
• Eat with love!

WWWRRAAUWWFOOD: #Petitgervais-pie! #raw #frozen #pie #vegan Met alleen de allergezondste ingrediënten!

Voor diegene die het nog niet doorhebben.. Ik ben een échte rawfood-lover als het aankomt op gebakjes. Of, om het juister te zeggen, bevroren lekkers. Deze WAANZINNIG heerlijke 'Petit-Gervais'-taart, zoals een van onze vrienden het mooi verwoordde, is belachelijk lekker, licht én gezond! 
Neem gerust een tweede stuk en geniet van elke hap. 

Ze is echt klaar in no-time. Hiermee bedoel ik -als je een goede blender hebt en de weektijd van de cashewnoten niet mee rekent- 15 minuten. Daarna zet je ze in je diepvriezer en wacht je tot je EINDELIJK een hap mag nemen. Een hap nemen doe je echt, de bodem is tamelijk stevig en verwacht wat kauw-werk. Maar oh yes, dit is waarom we vegan zijn! Bye slagroomtaartjes. 

Met als ingrediënten amandelnoten, cashew, ahornsiroop, kokosrasp en een bakje of twee frambozen kan je er moeilijk een ongezond toetje van maken! Nomnomnom...
Krijg je ze niet helemaal opgepeuzeld? Stop ze gewoon even terug in je vriesvak!

Ingrediënten: 
Basislaag: 
- 3 kopjes amandelnoten
- 1 kopje dadels, ontpit
- 1/2 kopje geraspte kokosnoot
- snuifje zout
- 2 eetlepels kokosolie 

Creamy cheeselaag: 
- 3,5 kopje geweekte cashewnoten (reken een 300g, ongeweekt)
- 3/4 kopje citroensap
- 2/3 kopje ahornsiroop
- 1/2 kopje kokosolie
- 2 theelepeltjes vanille extract
- citroenzeste van 2 citroenen
- 1 bakje frambozen + extra voor de garnering
- een snuifje zout 

Garnering: 
- frambozen
- gehakte amandelen

How to:
-Dit is belachelijk simpel dus ik hou het kort!-
- Blend alle ingrediënten voor de basislaag. Gebruik een stevige blender. Hak eventueel de dadels al in kleine stukjes. Maal eerst de amandelnoten en pas nadien, wanneer het een smeuïg geheel wordt, voeg je de dadels enz. toe.
- Vul een springvorm met de basislaag, maak het geheel egaal met een kleine deegrol (of iets wat ervoor kan doorgaan)
- Zet in het vriesvak.
- Blend alle ingrediënten voor de creamy laag. Hou enkele frambozen apart voor de garnering. Stort uit over de bodem en maak een egale topping. 
- Zet 2u in het vriesvak.
- Maal de amandelen en strooi ze vrolijk rond over je taart, werk af met frambozen. 

Tip! Haal de taart zo'n 30 minuten voor je ze serveert uit je vriesvak. Ze moet nog 'stevig' zijn (niet helemaal ontdooit) wanneer je ze voorschotelt aan je publiek. Hou haar consistentie een beetje in de gaten... 

En nu... neem complimentjes in ontvangst! Cook to impress! 

SUNDAY SMOOTHIES: Pink breakfast smoothie! #oats #raspberry #chia

 

Wat is het koud geweest de voorbije dagen! Toch trek ik er dagelijks op uit voor een wandeling met de kleine harige baby. Ik heb zelfs mijn loopschoenen aangetrokken en de koude getrotseerd, applaus voor mezelf.

Maar het grootste probleem is toch wel het blijven gezond eten met zulk weer. Ons lichaam hunkert naar zware maaltijden om vetreserves te kweken. Smoothies met een lekker fris groen kleurtje en citrussmaakje spreken mij nu echt niet aan.

Dan zwijgen we nog over het opstaan 's morgens. Onder de lakens is het heerlijk warm en daar buiten wachten temperaturen waarbij je tenen er af vriezen. Met deze smoothie als ontbijt kan je nog een beetje langer blijven snoezen. Hij is klaar op 1,2,3 en is het perfecte on-the-go ontbijtje!

De framboosjes zorgen voor een vitamine C-boostje en een groot aantal anti-oxidanten.  De chia zaadjes geven je de nodige vezels en omega 3  en 6 vetzuren. De banaan, havermout en yoghurt maken er een compleet ontbijtje van. Hello healthy breakfast!

Wat heb je nodig?

• 1 banaan
• 1,5 handje vol bevroren frambozen
• 1,5 eetlepel chia zaadjes
• 2 eetlepels havermout
• 300 ml (of meer) yoghurt ( Griekse, volle, kefir, soya,...) of plantaardige melk

How to?

• Alles goed mixen en klaar is je breakfast smoothie!

BREAKFAST: Laagjes vrolijkheid voor een glimlachende start! #vegan

Schroefdop erop en hup! Met dit potje lekkers zit ik op de trein van Antwerpen naar Brussel. Réken maar dat ik jaloerse blikken krijg met m'n gekarameliseerde zaden, geurige frambozen en heerlijke mango-banaan-smurrie. Het is gewoon belachelijk lekker. 

Ook even proeven mevrouw? 

Ingrediënten: 
- 1/2 Mango
- 1 Grote rijpe banaan
- Plantaardige yoghurt
- Verse bessen (blauwe bessen, frambozen, ..)
- Een hand vol van je lievelingszaden
- 2 Eetlepels honing 

How to: 

- Mix de banaan en de mango tot een smurrie met de staafmixer.
- Vul een potje -met schroefdop is handig als het om een take-away gaat!- met een laagje plantaardige yoghurt, een laag banaan-mango en een laagje bessen. Doe dit steeds opnieuw tot boven.
- Eindig met een laagje bessen.
- Verwarm de honing op in een kleine pan.
- Kieper je zaden bij de honing en laat even karameliseren.
- Schep je zaden op je yoghurt.
- Schroef je potje dicht.
- Haast je! 

WWWRAUWFOOD Charlotte's diary #6 + Raw falafel

YES, WE CAN...........YES, WE DID!

Dit was het dan, de allerlaatste dag met koude maaltijden. Ik moet toegeven dat ik door het dolle heen ben dat het voorbij is. Elke dag weer dacht ik "waar ben ik aan begonnen?".

Raw food is saai? Nee hoor, ik weet nu dat je hier super creatief met kan zijn!
Ik ga zeker geen echte raw foodie worden het is gewoon niets voor mij. Maar ik heb met deze challenge wel leuke receptjes leren kennen, en ik hoop jullie ook ;)

Ik ga me moeten inhouden ,om niet direct de hele dag te staan zwoegen in de keuken, voor alles waar ik de voorbije week zin in had. Waarschijnlijk begin ik meteen met een lekker, gebakken ontbijtje, dat dampt van de warmte. Gewoon omdat het kan nu!

Vanaf morgen delen we dus weer onze gewone receptjes met jullie, waar af en toe nog wel een WWWRAUWFOOD gerechtje zal bij zijn. Zoals onze SATURDAY SMOOTHIES en lekkere slaatjes

Wat heb ik vandaag gegeten?


Ik kon gisteren maar niet kiezen of ik deze morgen chia pudding of havermout wou. Dus heb ik de helft havermout en de helft chia zaadjes gemengd. Er zit ook lijnzaad, vanille, banaan, pompoenpitjes en goji bessen bij.

Een fruitsalade van mango, kiwi, appel en framboos. Afgewerkt met hennepzaadjes, zalig met het mooie weer! Als tussendoortje heb ik nog een kiwi en een handje amandelen gegeten.








Voor straks wacht er in mijn vriezer nog een raw carrot-cake met cashewfrosting. De raw dessertje zijn altijd veel werk, maar zeker de moeite waard!







RECEPT: RAW FALAFEL 

Als mijn laatste WWWRAUW avondmaal heb ik raw falafels gemaakt. geserveerd met witloofblaadjes, spinazie en hennepzaadjes. Dit was zeker een waardige afsluiter.

Wat heb je nodig?
voor 6 balletjes

• 3 champignons
• 1 wortel
• 5 zongedroogde tomaatjes
• 1 teentje look
• 1 eetlepel olie
• 1,5 eetlepels sesamzaadjes

How to?

• Hak en meng alle ingrediënten in de foodprocessor. 
• Als je een hakmolentje gebruikt ga je alles apart moeten hakken en dan mengen in een kom.
• Rol de mengeling tot een bolletje en knijp het overtollig vocht eruit.