BREAKFAST BEAUTY: Ch... Ch... Chiaseeds! ! Eet jij chiazaad op de juiste manier!? #breakfastlovies

Wat een héérlijk weekendje! Vol RAW-food! Niet zomaar hoor, -was dat maar waar-, maar dat kleine dropje in m'n buik heeft me de afgelopen drie maanden al zoveel vreselijke zaken doen eten -ik durf het niet te vernoemen!-, dat mijn lijf echt toe is aan plant-based-goodies! 
RAW-till4 leek me best haalbaar. Na een uurtje verlekkerd scrollen door de waanzinnigste Instagram-accounts, had ik het helemaal voor mekaar in m'n hoofd! (Trouwens, dit is echt een aanrader als je even wil ontspannen!)
Banana-nicecream, homemade-almondmilk, veel heerlijke salades en home-made-carrot-wraps zijn er door m'n keuken getuimeld. Van macadamia-ricotta tot hummus van gekiemde kikkererwten. Het was echt zo heerlijk! 

SKINNY SINNERS: Chocolade chia-mousse!

Chia-pudding, het favoriete gerechtje van de Handsoffmyfoodies, tijdens de WWWRAUWfood week, en daarna ook nog!

Dit receptje was de eerste chia-pudding die ik ooit maakte, en ik was direct verkocht. Als de verhoudingen goed zijn krijg je echt een stevigere pudding. Een soort van chocolademousse en wie kan daar nu aan weerstaan!

Zoals wij al vaker hebben gebruikt in andere receptjes heb je cacaopoeder nodig, de rauwe variant is de gezondste. Vind je die niet, gebruik dan de suikervrije variant, die is gewoon in de supermarkt verkrijgbaar.

Opgepast, dit cacaopoeder is sterk van smaak en niet te vergelijken met het instant cacaopoeder! Dus gebruik beter een beetje minder en voeg nadien nog toe als je de smaak niet sterk genoeg vind.

De kwaliteit van je kokosmelk beïnvloed de smaak ook heel hard, experimenteer hier zeker mee. Ik weet niet meer welk merk ik gebruik, maar het is een donker groen blikje.

Kan je niet wachten en wil je NU chocolademousse? Check dan zeker onze heerlijke chocolademousse van avocado!

Wat heb je nodig?

• 1 banaan
• 2 eetlepels chia zaad
• 200ml kokosmelk (dit is meestal een half blik)
• Cacaopoeder naar eigen smaak toevoegen. Ik zou beginnen met 1 eetlepel als je de smaak niet gewoon bent.
• Fruit om af te werken.

How to?

• Prak je banaan
• Meng dit met je chia zaadjes, kokosmelk en cacaopoeder.
• Roer goed langs de kanten en op de bodem, want de zaadjes hebben de neiging om te blijven plakken op een hoopje.
• Laat weken voor enkele uurtjes. Als je echt een stevig mousse wilt laat je het best een nachtje staan.
• Is je pudding te lopend, voeg dan nog wat zaadjes toe.
• Is je pudding te stevig voeg dan nog wat kokosmelk of plantaardig melk toe.
• Serveer met vers fruit. Ik gebruik het liefst aardbeien, die zijn heerlijk bij de sterke chocolade smaak!

WWWRAUWFOOD Charlotte's diary #6 + Raw falafel

YES, WE CAN...........YES, WE DID!

Dit was het dan, de allerlaatste dag met koude maaltijden. Ik moet toegeven dat ik door het dolle heen ben dat het voorbij is. Elke dag weer dacht ik "waar ben ik aan begonnen?".

Raw food is saai? Nee hoor, ik weet nu dat je hier super creatief met kan zijn!
Ik ga zeker geen echte raw foodie worden het is gewoon niets voor mij. Maar ik heb met deze challenge wel leuke receptjes leren kennen, en ik hoop jullie ook ;)

Ik ga me moeten inhouden ,om niet direct de hele dag te staan zwoegen in de keuken, voor alles waar ik de voorbije week zin in had. Waarschijnlijk begin ik meteen met een lekker, gebakken ontbijtje, dat dampt van de warmte. Gewoon omdat het kan nu!

Vanaf morgen delen we dus weer onze gewone receptjes met jullie, waar af en toe nog wel een WWWRAUWFOOD gerechtje zal bij zijn. Zoals onze SATURDAY SMOOTHIES en lekkere slaatjes

Wat heb ik vandaag gegeten?


Ik kon gisteren maar niet kiezen of ik deze morgen chia pudding of havermout wou. Dus heb ik de helft havermout en de helft chia zaadjes gemengd. Er zit ook lijnzaad, vanille, banaan, pompoenpitjes en goji bessen bij.

Een fruitsalade van mango, kiwi, appel en framboos. Afgewerkt met hennepzaadjes, zalig met het mooie weer! Als tussendoortje heb ik nog een kiwi en een handje amandelen gegeten.








Voor straks wacht er in mijn vriezer nog een raw carrot-cake met cashewfrosting. De raw dessertje zijn altijd veel werk, maar zeker de moeite waard!







RECEPT: RAW FALAFEL 

Als mijn laatste WWWRAUW avondmaal heb ik raw falafels gemaakt. geserveerd met witloofblaadjes, spinazie en hennepzaadjes. Dit was zeker een waardige afsluiter.

Wat heb je nodig?
voor 6 balletjes

• 3 champignons
• 1 wortel
• 5 zongedroogde tomaatjes
• 1 teentje look
• 1 eetlepel olie
• 1,5 eetlepels sesamzaadjes

How to?

• Hak en meng alle ingrediënten in de foodprocessor. 
• Als je een hakmolentje gebruikt ga je alles apart moeten hakken en dan mengen in een kom.
• Rol de mengeling tot een bolletje en knijp het overtollig vocht eruit.

WWWRAUW SKINNY SINNERS: Exotische Chia-pudding

Het zonnetje schijnt, zalig!! Daar krijg je toch spontaan zin van in exotisch fruit, frisse gerechtjes en zoals kinderen voor kinderen het zingt "dan drink je met billen bloot, melk uit een kokosnoot". Oké, dat eerste stukje hoeft nu niet, maar het is echt ideaal weer voor onze WWWRAUWFOOD challenge!

Zoals beloofd deel ik met jullie het receptje van heerlijke exotische chia-pudding. Je kan deze als ontbijt, maar ook als lunch of snack eten.

Chia zaadjes zijn recent een echte hype geworden, en worden vaak in één zin genoemd met andere superfoods. Dit zijn piepkleine grijs/zwarte bolletjes die een beetje op maanzaad lijken. Ze zijn een goede bron van eiwitten, omega 3-vetzuren en calcium, ideaal voor rawfoodies dus!

Als je ze in een vloeistof laat weken nemen ze deze op en krijgen ze een geleiachtig laagje, waarmee je een lekkere pudding krijgt. Hier kan je echt 101 variaties op maken. Ik denk dat Lieselotte haar chia-onbijtje met kers binnenkort ook gaat delen met jullie. En ik heb voor na de challenge nog een zalig receptje om er meer een chocomousse van te maken met aardbeitjes. Dus haal maar alvast een voorraadje in huis.

In natuurwinkels of bio planet zijn ze vrij prijzig, maar tegenwoordig kan je ze ook al vinden bij kruidvat en zelfs soms bij de action.
Wil je er echt een vaste waarde van maken voor je keukenkastjes? Surf dan eens rond op het internet, vooral op Nederlandse sites zijn ze veel voordeliger!

Wat heb je nodig?
1grote portie of 2 kleintjes

• 2,5 eetlepels chia zaad 
• 200ml zelf gemaakte notenmelk*
• 2 eetlepels geraspte kokos
• halve mango
• frambozen of ander fruit om af te werken

* Als het niet volledig raw hoeft te zijn raad ik aan Alpro soja kokosmelk te gebruiken en een lepeltje minder kokosrasp.

How to?

• 
  
• Giet je melk bij je chia zaadjes en kokos.
• Meng heel goed, want de zaadjes hebben de neiging om op de bodem te blijven plakken.
• Laat dit een nachtje of enkele uurtjes in de koelkast staan.
• Vind je hierna je pudding te plat of te hard, voeg dan wat extra chia of melk toe.
• Pureer de mango, ik heb dit gewoon met een vork gedaan.
• Leg de mango puree op de chia-pudding.
• werk af met frambozen.

Ga nu nog even in het zonnetje zitten, sluit je ogen en beeld je in dat je op een tropisch eiland zit ;)

WWWRAUWFOOD Charlotte's diary #3

Hier is het dan, een beetje later dan verwacht, het verslag van mijn tweede dag.
Gisteren was ik een hele dag in de weer om mijn stages te plannen, aankopen te doen en proberen de files voor te zijn en dan uiteindelijk les tot s'avonds laat.

Zoals Lieselotte ook al zei, raw food neemt veel tijd in. Nee, niet het echt bereiden van de maaltijd, maar de voorbereidingen. 
Wil je chiapudding? Dan mag je niet vergeten deze al klaar te zetten zodat de zaadjes kunnen opzwellen!
Maar voor de pudding heb je dan ook weer melk nodig, die je zelf moet maken. Ah maar dit gaat natuurlijk niet direct, Nee, je noten moeten eerst een nachtje weken om melk te maken.

Het is veel voorbereiden en elke avond checken wat je al moet klaarmaken voor de volgende dag.

Eerlijk gezegd kijk ik enorm uit naar zaterdag, de eerste dag dat we terug normaal mogen eten.
Vooral omdat mijn buik het nu al beu is. Ik heb een darmaandoening waarbij ik op bepaald voedsel fel reageer. Dit begint met een "ik-lijk-wel-hoogzwanger"-look, om dan meestal over te gaan in krampen waarbij ik alleen in een bolletje gerold kan blijven liggen. De enorm opgezwollen buik is er al en ik hoop dat het daarbij blijft! Dus wees gewaarschuwd als je deze week aan mij vraagt "voor wanneer is het?" ;).

Wat heb ik gisteren gegeten?

 
Groene smoothie van spinazie, ananas en kiwi. Groene smoothies zijn echt een goede boost voor je energie!     

Ah de heerlijke exotic chia-pudding, receptje volgt vandaag nog.

Curry-carrot salade, dit was super! Ik ben echt geen fan van slaatjes met alleen rauwkost, maar dit was toch wel toppertje. Het receptje ga ik zeker nog eens delen meet jullie

Een raw soepje van tomaat, wortel, look en basilicum. Ik had ook op een paar site's gelezen dat je en raw soepje lichtjes mag opwarmen. Je moet enkel zien dat het niet boven de 40 graden gaat.
Dat is nog totaal niet warm hoor, maar het was toch een welgekomen variatie!

Tussendoor heb ik nog een peertje en stuk raw brownie binnen gesmikkeld.

Ik heb mijn hele planning wat overhoop gesmeten. Vandaag ga ik al zeker een raw cheesecake maken en raw taco's.