SUMMER SUN: Festivalitis #keepyourbodyhealthyallnightlong ~Waarom uitkateren niet op mijn festival-to-do-list-staat~

Yes, het afgelopen weekend liet ik jullie zomaar even in de steek. Al was het wél voor het goede doel! Ik ging namelijk lekker testen hoe healthy het eten was op de huidige #summerfestivals.

Het fijnste festival is in m'n achtertuin. Yes, Rock Werchter. Vanaf het moment dat ik de weide verlaat de laatste dag, tel ik af naar het jaar nadien. Het is heet en hip. Net wat ik nodig heb na een schooljaar hard werken. 

En heet, ja, dat was het absoluut. Tijd om die lijven te tonen waar je een heel jaar kei hard voor gewerkt hebt. Enige onzekerheid maakt zich van me meester. Mijn buikje is best wel strakker geweest, maar eigenlijk ben ik wel tevreden. Ik hou nog wel van een vrouwelijk vormpje hier en daar. Dus nope, -voorlopig? ;)- nog geen six-pack bij dit vegan-lijf. 

Speciaal voor jullie at ik zoveel ik kon. Ik testte smoothies, koffie, fruitsalades en vegan-kraampjes. Best een zware job, zo even tussendoor. 

Maar goed, hier enkele keepyourfestivalhealthy-tips. Want ja, je hoeft geen biertjes te drinken om de tijd van je leven te hebben. Wist je trouwens dat 1 pintje bier gelijk is aan 2-3 suikerklontjes? Geef mij maar even een smoothie,schat! 

BBQ BESTIES: Spiesjes met #veggies en halloumi!

 

Wij, de handsoffmyfoodies, zijn eigenlijk 2 totaal verschillende personen. Zo heeft Lieselotte nu de tijd van haar leven op Rock Werchter en gruwel ik al bij het gedacht van die mensenmassa, slapen in een tentje en dixi-toiletten!

Lieselotte heeft al 2 kinderen en ik ben terug volop aan het studeren. Ik zit in de veggie-fase en zij is mij al vlotjes voorbij gegaan door fulltime veganist te worden. Wij leiden ieder ons eigen leven en vullen elkaar perfect aan ;)

Maar waar ik jaloers op ben zijn Lieselotte haar weekmenu's! Vorige week heb ik haar prachtige boekje gezien met menu's tot maanden terug inclusief boodschappenlijstjes. En het beste van al is: zij volgt deze echt elke dag.
Vol goede moet heb ik mij ook een boekje aangeschaft (met Hello-Kitty er op, bangelijk!) en heb ik een volledige weekmenu gemaakt, met ontbijt, lunch en avondmaal.

Nu zijn we bijna 1 week verder en hoe heb ik het er van af gebracht? Ik heb me aan 1 maaltijd gehouden, zelfs geen hele dag. Neen, 1 avondmaal van de 21 andere dingen die ik gepland had.
Hoe doet zij dit toch?!

Maar het was wel juist een heel lekker receptje dat perfect bij de aankomende hittegolf past!

Voor dit receptje heb je halloumi nodig, dit is een speciaal kaasje. Ik heb me er ook eerst rot achter gezocht, tot ik eens op de bovenste schappen keek van de kaasafdeling. Het is maar een heel klein pakje en door mijn klein gestalte keek ik er over waarschijnlijk. Maar bij Albert Heijn en Delhaize vind je het zeker.

Wat heb je nodig?
4 stokjes

• 1/4 courgette
• 1/2 paprika, kleur mag je kiezen
• handje vol kerstomaatjes
• 120gr halloumi
• handje vol munt blaadjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel chilivlokken
• sap van een halve citroen

How to?

• Halveer de tomaatjes.
• Snij de andere groenten en halloumi in gelijke blokjes.
• Doe ze in een kom met de olijfolie, versnipperde munt, chilivlokken en het citroensap.
• Laat dit marineren voor minimum 15min.
• Nadien steek je de groenten en halloumi op saté prikkers.
• Rooster ze op de BBQ of bij minder goed weer, in de grillpan.

WRAAAUWWFOOD: Verrassende tabouléh zonder couscous #GogoMorocco

Mensen onder onze lezers die deze zomer een Noord-Afrikaanse bestemming op 't lijstje hebben staan? Ik niet, maar dat kan mijn enthousiasme voor de Marokkaanse keuken niet drukken. I love it. Lucky me, ik werk in Brussel. De heerlijke food-plekjes komen bijna naar me toe gewandeld. Libanees, Marokkaans, Turks... Als het gaat over wereldkeuken zit je hier écht op de goede plek! 
In ieder geval, je kan er niet omheen. Hoewel de Marokkaanse keuken lekker is, schuilt er ook gevaar in voor je lijn. 
Deze couscous zorg voor een super gezond lunchmenu, waar je zonder enige schroom degelijk van door-eet. 
Schep nog een keer, en nog een keer, en... maak de kom helemaaaaal leeg, want groenten eet je nooit teveel! 

WRAAAUWWfood: Raw-lasagne -omdatwetochnietzonderkunnen- 3x blenden en klaar!

Oh. De afgelopen drie weken ging ik helemaal RAW! Zonder dat ik er eigenlijk echt bewust voor koos. Jep, de raw-gerechten zijn helemaal "I-love-the-summer" voor mij. Vers, super smaakvol en vooral summer-body-proof. 
Deze lasagne ziet er een beetje ingewikkeld uit, maar is echt zo klaar. Als ik bedenk hoeveel tijd ik vroeger nodig had om m'n tomatensaus en m'n bechamelsaus te maken, plus een uurtje oven... dan is deze versie een eitje! 

Voor sommige raw-gerechten heb je heel wat materiaal nodig, zoals een droogoven of een juicer. Dit vereist een dunschiller en een blender. That's it. Zelfs een ovenschotel is eigenlijk niet nodig, want je dresseert alles onmiddellijk op een bordje! 

VEGGIE VIBES: Carrot #burgers with a twist of #sesame!

 

Vroeger kocht ik elke week veggie wortelburgers in de supermarkt! Lekker waren ze, maar ook ongelofelijk vettig en niet zo gezond als ze doen uitschijnen. Het is al enkele jaren geleden dat ik ze nog gegeten had en deze week had ik er echt zin in.
Omdat ze totaal niet samen gaan met onze gezondere lifestyle nu ging ik op zoek naar receptjes om zelf wortelburgers te maken.

Teamwork makes the dream work! #verslag #toekomst #zoalsde professionals

Gisteren was het zover: onze grote handsoffmyfoodvergadering! Ik kwam bij Lieselotte aan en zag haar hubby al direct druk in de weer met een rode kool en de blender. We konden dus van start met een heerlijk, healthy, paarse smoothie. Een ideale start van een productieve zondag!

Nieuwsgierig naar wat er allemaal uit de doos gekomen is?

• Velen hadden ons gezegd dat onze gerechten vaak een stapje te ver zijn. Maar als je ze even bekijkt zijn ze helemaal niet moeilijk hoor. In de meeste grote supermarkten vind je de ingrediënten ook zo terug. Maar we geven toe dat wij misschien de basic-veggie/vegan-gerechtjesfase al voorbij zijn. We hebben dus besloten om af en toe wat meer back-to-basics te gaan denken! Maak je al maar klaar voor de veggie stoemp met 'worstjes'.
• Elke eerste zondag van de maand hebben wij ook iets nieuws, maar dit houden we nog even geheim. Een kleine tip? We willen ook de mister foodies onder jullie wat meer aanspreken!
• Ik ga proberen elke maand mijn favoriete workout met jullie te delen die je gewoon @home kan doen. Zet die sportschoentjes al maar klaar dus.
• Wij gaan een YouTube-channel maken! Oh ja, met filmpjes van ons in de keuken, als we onze lachbuien onder controle kunnen krijgen tenminste ;)
• De plannen voor een eigen website zijn in de maak. Maar voor het zover is gaan we onze blogspot toch wat gebruiksvriendelijker proberen te maken. Dit gaat gepaard gaan met veel fronsende wenkbrauwen en een paar vieze woorden, want dat is echt Chinees voor ons.
• Diegene die achter workshops vroegen blijven nog even op hun honger zitten. We moeten eerst nog wat meer info op doen over de praktische kant hiervan. Hopelijk snel meer nieuws hierover!

Waarschijnlijk ben ik nu nog 101 dingen vergeten neer te schrijven, want als het over ons blogkindje gaat, kunnen we blijven praten en dromen.

SKINNY SINNER: PurplePie! For the love of berries. Strawberries. Blueberries. Oh and pecannuts... off course.

Soms, soms heb je een feestje. Een zomerfeest. Jaarlijkse traditie. En je weet dat je familie steen-goed is in dessertjes maken. En je wéét dat je dat verschrikkelijk vindt, want dat de smaak van rijstpap en tiramisu je nog zo helder voor de geest staat én je het zo waanzinnig lekker vond, dat je amper zal kunnen weerstaan. 

Tenzij... tenzij je gewoon uitpakt met iets waar je zelf compleet los van kan gaan. Iets lekkers, iets knallend, iets waar iedereen toch even een stukje van wil.
En toen plopte er een idee in m'n hoofd. Een raw-taart. Een paarse raw-taart. Met een krokante bodem -nootjes, natuurlijk!-, een heerlijke smeuïge toplaag -nootjes, wat anders?!- en een knallend palletje fruit.